Kasu
Topinambur on päevalillega sarnane mugula ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel. Euroopas vähe kasutatud, Teise maailmasõja ajal tarbiti seda suurtes kogustes.
Topinambur sisaldab arvukalt huvitavaid aineid nagu vitamiinid (eriti A-vitamiin, B3-vitamiin ja C-vitamiin) ja mineraalid (eriti kaalium).
See sisaldab ka inuliini, mis aitab võidelda kõhukinnisuse vastu, aitab reguleerida soolefloorat ning võib ennetada käärsoole- ja rinnavähki.
Kalorid
100 grammi keedetud topinamburi energiaväärtus on 71 kalorit.
