Halvad toitumisharjumused: millised on kõige tavalisemad toitumisvead

Alistume edasistele toitumishaigustele, meile meeldib meele järele olla. Meid ahvatleb otse pannilt krõbe šnitsel, veetlev koogitükk, mis on kaunistatud vahukoorega. Millised võivad olla halbade toitumisharjumuste tagajärjed? Milliseid vigu toitumises teevad poolakad kõige sagedamini?

Õige toitumine on oluline, kuna toidu koostisosade kogus, kvaliteet ja õige valik määravad meie seisundi ja eeldatava eluea. Tervislik toitumine ja kehaline aktiivsus aitavad ära hoida rasvumist, ateroskleroosi, hüpertensiooni, diabeeti ja selgroo haigusi, mida nende massilisuse tõttu nimetatakse jõukuse haigusteks. Mida on meil siis plaadil liiga palju ja mida mitte piisavalt?

Loe ka: Kuidas paksuks lähed? Keharasvaindeks WHR

Toitumisvead: liiga palju liha ja lihalõike

Valgu põletamisel toodab keha väävel-, fosfor- ja oksüproteiinhappeid. Need on valgud, mis tekivad siis, kui tarnime liiga palju loomseid valke. Esimene puhastusfilter on maks ja kui see ei suuda neid kinni hoida ega toksiine neutraliseerida, hakkavad need kogunema jämesoolde, seejärel sisenevad vereringesse, mürgitades omakorda südant, liigeseid ja neere.

Nii luuakse terve ahel haigusi, mida nimetatakse ainevahetushaigusteks. Need mürgised ühendid hapestavad neutraliseerivate ühendite tootmisega ennast kaitsvat organismi, kuid seda kõike kuni ajani põhimõttel: seni, kuni kann kannab vett ...

Traditsiooniline Poola köök, mis on salativaene, sisaldas hapukapsaid, täisterajahust valmistatud valget borši, marineeritud peediborssi ja kvassi. Tänapäeval on teada, et see puudutas kääritamisprotsessis tekkiva piimhappe mõju neutraliseerimist, taastades seeläbi organismi happe-aluse tasakaalu, aga ka nende roogade paljude muude tervisele väärtuslike omaduste.

Seedesüsteemi ülekoormamise vältimiseks tasub pöörata tähelepanu tarbitud valgu struktuurile. See on hädavajalik, kuna see toimib kulunud rakkude ja kudede uuenemise ehitusmaterjalina. Nii et valk jah, aga mis?

Noh, kolmandik proteiinist peaks tulema taimest, näiteks kaunviljadest, kartulitest; kolmandik piimatoodetest ja ainult ülejäänud osa lihast ja kalast. Ja siin on head uudised piima- ja piimatoodete harrastajatele. Viimased kui ainsad loomsed saadused võivad happeid neutraliseerida.

Toitumisvead: köögivilju pole piisavalt

Toitumisspetsialistid soovitavad, et toored ja kuumtöödeldud köögiviljad ja puuviljad moodustaksid umbes 60 protsenti. päevane toiduportsjon, mis tagab happe-aluse tasakaalu ja keha korraliku funktsioneerimise. Toored köögiviljad on kehale väärtuslikumad, sest 30–60 protsenti neist keedetakse küpsetamise ajal. taimes sisalduvad bioelemendid lähevad keetmistesse, mida me kõige sagedamini välja valame.

On vähe teada, et maitsetaimed on rikkalik mineraalsoolade allikas. Uuringud on näidanud, et roheliste taimede osad sisaldavad neid rohkem kui lihas või munades. 10 g maitsetaimede keetmist juues 2-3 korda päevas, sisestage kehasse 1-2 g mineraalsooli.

Toitumisvead: pole piisavalt vitamiine ja ensüüme

Need hindamatud ained võimaldavad või kiirendavad kehas toimuvate erinevate biokeemiliste reaktsioonide kulgu igal eluminutil. Nende kogust mõõdetakse milligrammides või nanogrammides, kuid puudused põhjustavad sügavaid häireid. Kõige rohkem pakuvad neid värsked köögiviljad ja puuviljad, sest toiduvalmistamine hävitab palju vitamiine.

Kui võrrelda keha ahjuga, kus põletame rasvu, süsivesikuid ja valke, siis vitamiinid toimivad süütena, ilma milleta palgid ainult helendavad.

A-vitamiini puudus põhjustab kasvu pidurdumist, kuivade silmade põletikku ja öist pimedust. Sama vitamiin kiirendab täiuslikult haavade paranemist, kuna stimuleerib rakkude kasvu. Kõige rikkalikumad allikad on tursamaksaõli, munakollane ja loomamaks. A-vitamiini toodetakse inimkehas ka karoteenidest - taimeühenditest, mis annavad köögiviljadele ja puuviljadele punakaskollase värvuse. Mõnikord nimetatakse neid ka provitamiiniks A, kuna A-vitamiini toodetakse sellest ainult inimese kehas.

Vitamiin B1 on oluline süsivesikute seedimiseks. Selle puudus on seedetrakti häirete (seedetrakti haigused) üks levinumaid põhjuseid, eriti C-vitamiini puuduse korral. B1-vitamiini puudus põhjustab ka närvisüsteemi häireid, samuti mõningaid nahahaigusi.

Need võivad avalduda neuralgia, näonärvi ja istmikunärvi põletikuna. Kõige rikkalikumad allikad on pärm ja teraviljakliid. Teraviljaterades leidub seda kattekihis, mis murrab tera, mis eemaldatakse töötlemisprotsessi käigus. Seetõttu on täisteraleib ja -jahu kõige tervislikum. Suurepärane, maitsev B-vitamiini allikas on täisterajahust valmistatud omatehtud valge hapukas rukkisupp.

E-vitamiin, mida mõnikord nimetatakse reproduktiivseks vitamiiniks, on üks antioksüdante, mis võitlevad vabade radikaalidega. Kõige rikkalikumad allikad on teravilja idud (nisu, kaer, oder).

Vere hüübimise eest vastutavat K-vitamiini leidub kõigis rohelistes köögiviljades (salat, kapsas, spinat). Toidupuudus vähendab hüübimist, põhjustab verejooksu kalduvust ja põhjustab naistel igakuist tugevat verejooksu.

Vitamiin PP (või B3) vastutab kapillaaride läbilaskvuse ja pragunemise eest, mis avalduvad eksudaatides ja verevalumite suhtes. Seda leidub rue ürdis, aga ka tatras, leedripuuõites ja valges tsitruselises kattes, mille me tavaliselt ära viskame.

Söömisvead: liiga palju šokolaade, küpsiseid, maiustusi

Süsivesikud, st suhkrud, on keha põhiline energiamaterjal, koguni 50 protsenti energiast tuleb nende põletamisel. Kuid nende liig põhjustab kaalu kergendamist.

Teadlased on need jaganud lihtsateks, kuna need imenduvad otseselt verre, ja keerukateks, kuna need lagunevad ainult seedetraktis ja alles seejärel vabaneb glükoos, mis imendub verre. Viimaste allikateks on jahu, tangud, leib, herned, oad ja kartul.

Keha hoiab liigseid suhkruid glükogeeni kujul maksas ja lihastes, et vajadusel nende varude järele jõuda. Kui aga ladu on täis (ja täiskasvanul on reservide kogus umbes 300 g) ja kui jõuame järgmise küpsise juurde, toimetame kohale veel ühe osa lihtsüsivesikuid, viib keha ülejäägi sügavatesse ladudesse, see tähendab rasvkoesse. Need keha võimalused on lõputud, mida tõendavad paksud inimesed, kes kaaluvad üle 150 kg.

Toitumisvead: kiudaineid pole piisavalt

See on saadud köögiviljade, puuviljade, komplekssete süsivesikute puudumisest ja kuigi sellel pole toiteväärtust, on sellel oluline seedetrakt. See takistab toidu stagnatsiooni ja mädanemist soolestikus, kiirendab roojamist, mis hoiab ära käärsoole ja päraku vähi. Kiud kogu oma pinnal neelavad kolesterooli, toimides aterosklerootiliselt.

Lisaks köögiviljadele ja puuviljadele on rikkalik kiudainete allikas: täisteraleib, nisu- ja kaerakliid, kaunviljad. Kiudainete päevane annus peaks olema 20–30 g. Nisu- ja kaerakliidest saadud kiudainete toime on erinev. Esimesed hõlbustavad roojamist, parandades jämesoole limaskesta.

Kaerakliid toimib seevastu arterite, ka eriti oluliste südame pärgarterite harjana, hoides ära nende hoiuste tekkimise, hoides ära ristlõike kitsenemise ja sellest tulenevalt ka isheemilised südamehaigused.

Toitumisvead: liiga palju rasvu

Sarnaselt süsivesikutele on need energiaallikad, kuna annavad seda umbes 30 protsenti. Kui aga 1 gramm süsivesikuid annab 4 kcal, siis üks gramm rasva - koguni 9 kcal. Nende põletamisel moodustuvad kehas toksilised ühendid, mille maks peab enne nende eritumist neutraliseerima.

Kuid need on vajalikud, sest ilma rasvade osaluseta ei saa paljusid vitamiine, näiteks A, E, D, K, omastada ja nende puudujääkidel on veel negatiivne mõju.

Rasvadest hindavad toitumisspetsialistid kõige enam küllastumata rasvhappeid, mida mõnikord nimetatakse ka F-vitamiiniks ja mida organism ei suuda ise toota. Pakume neid taimerasvades. Poola köögis juba pikka aega tuntud, küllastumata rasvhapete rikas, see on külmpressitud linaõli, on kahju, et selle järele jõuame alles jõululaupäeva roogade valmistamisel.

Küllastumata rasvhapetel on antiaterosklerootiline toime, küllastunud loomsed rasvad on peamine ateroskleroosi põhjustaja, nagu ka kolesterool, mis on samuti loomsete rasvade komponent.

Toitumisvead: vähe vett

Inimkeha enam kui 60 protsendil. see on valmistatud veest. Seda leidub kõigis elundites, ehkki erinevates kogustes.Kõige rohkem vett on veres - 83%; neerud - 82 protsenti, peaaegu sama mis süda ja kopsud. Vesi on aju peamine komponent, mis täidab seda kuni 74 protsenti; see moodustab 1/5 luukoest. See on kõige vähem kontsentreerunud rasvkoes. Vedelike puudus muudab need elundid halvemaks.

Vesi reguleerib kehatemperatuuri ja mängib seedeprotsessides olulist rolli. 1 kalori põletamiseks vajab keha 1 ml vett, olenemata aastaajast. Nii et kui me jõuame rohkem täidislike roogade juurde ja sööme 2000 kcal päevas, peaksime jooma 2 liitrit vedelikku. Nende piisavas koguses puudumine mõjutab kohe näiteks välimust. Nahk muutub halliks, ketendavaks ja tuhmiks, on probleeme magamisega, ärritusega.

Vahepeal on uuringud näidanud, et joome pidevalt liiga vähe, mis põhjustab palju terviseprobleeme. Janu rahuldamine katab keha vajadused vaid 60 protsendis, kudede niisutamiseks vajame aga palju rohkem, s.o 1,5 - 2 liitrit päevas. Enim soovitatakse magneesiumi-, kaltsiumi-, taimeteesid või värskeid mahlasid sisaldavaid mineraalvett. Samuti pakume orgaanilist vett, mis imendub kõige paremini, süües palju seda sisaldavaid köögivilju ja puuvilju, eriti puuvilju.

Toitumisvead: liiga kiiresti

Igapäevaelu kiirustamine paneb meid jooksu ajal näksima ja siis oleme üllatunud, et me ei tunne end hästi. Seedeprotsessi esimene etapp algab suust, kui toidu põhjalikul närimisel vabanevad ensüümid. Nii jõuab osaliselt seeditud toit söögitorusse ja maosse. Sel viisil väldime söögitoru haavamist ning seejärel toidu "stagnatsiooni" maos ja sellega kaasnevaid ebameeldivaid sümptomeid.

Toitumisvead: liiga palju kaloreid

Keskmine inimene vajab 2100-2500 kcal, välja arvatud juhul, kui keegi töötab füüsiliselt kõvasti või tegeleb võistlusspordiga, siis põletab tema keha neid rohkem. Vahepeal söövad enamik meist oma igapäevases menüüs nii palju, et see ületab oluliselt energiavajadust. See üleliigne koormab kogu seede- ja eritussüsteemi ning viib nn tsivilisatsioonihaigused, nn nende esinemise massi tõttu. Eriti see, et me ei tasakaalusta täis taldrikut liikumise ja füüsilise pingutusega.