Peedis on vähe kaloreid, 100 g värsketes lehtedes on ainult 19 kcal ja keedetud peedis mitte palju rohkem, s.o 27 kcal. Peedi raviomadusi hinnati juba Babüloonias. Oleme endiselt ettevaatlikud, eriti mis puutub toorest mangoldist ja peedist. Kuid valesti - muu hulgas on soovitatav toores peet ja värske peet maksa- ja verehaiguste vastases võitluses ning organismi immuunsuse säilitamisel.
Kas saate süüa toorest peeti ja mangoldit? Jah, muidugi. Teave peedi seedimisega seotud raskuste kohta ei vasta tõele. Toores peet ja peet salatis aitavad teie unistuste kaalu säilitada ja borš leevendab kõrvetisi. Toorest peedimahla joomine aitab organismist kusihapet väljutada ja puhastab verd. Toores peedis ja peedis sisalduv pektiin alandab kolesterooli ning kiudained aitavad kõhukinnisust leevendada.
Peedi soovitatakse maksahaiguste raviks ja ennetamiseks. Praetud roa või liiga suure alkoholi söömise järgset raskustunnet saab leevendada klaasi peedimahla või värske peedisalatiga.
Peedi muud omadused
- C-vitamiini allikas B1 sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi
- rikkalikult foolhapet, vajalik fertiilses eas naistele ja rasedatele;
- soovitatav aneemia korral, kuna see parandab punaste vereliblede kvaliteeti;
- värske peedi- ja porgandimahl toetab keha loomulikku immuunsust; seda soovitatakse eriti sügis- ja talveperioodil;
- kiirendab ainevahetust ja on madala kalorsusega (100 g toorest peeti on ainult 40 kcal);
- tõstab veresuhkru taset, seetõttu ei soovitata seda diabeeti põdevatele inimestele;
- peedi keetmine leevendab kõrvetiste ja happesuse sümptomeid;
- aitab säilitada keha happe-aluse tasakaalu.
Peet - mis on nende omadused?
Mangold, mangold või mangold?
Neid termineid kasutatakse sageli vahetatult, kuid tegelikult tähendavad kumbki midagi erinevat.
- Botwina on peedi noored lehed ja juured. Nad on väärtuslik kiudainete allikas. Seda lisatakse suppidele, külmadele suppidele, salatitele ja hautistele.
- Noor peet on termin, mis tähendab noorest peedist valmistatud suppi. Pärast köögiviljade lisamist sellele: porgand, kartul, valmib maitsev kevadine supp.
- Mangold on lihtsalt lehtpeedi teine nimi. Ta erineb punapeedist selle poolest, et sellel on suured mahlased lehed.
Saadaval Šveitsi mangoldi sordid: vars (pikad varred ja väikesed lehed) ja heitlehised (suured, lainelised lehed lühikeste vartega). Mõnes piirkonnas on mangold mangoldi sünonüüm. Kõnekeeles on sõnad "peet" ja "peet" sünonüümid.
Meie köögis kasutatavad peeditüübid
Punapeet - Poola populaarseim peedisort. Sellel on söödav punane juur ja punakad lehed. Võite kohata ühe-, kaheaastast ja kolmeaastast sorti. Nagu nimigi ütleb, on see peedi peamine koostisosa. Sellest peedisordist on valmistatud kõik boršid, salatid ja praetud peet.
Lehtpeet - muidu mangold, spinat peet või rooma kapsas. See on taim, mida kasvatatakse peamiselt lehtede pärast. Juur on hargnenud, pikk, valge-kollaka värvusega. Šveitsi mangold valmistatakse sarnaselt spinatiga.
