Chałka on maitsev, kohev magus pärmileib, mida saab pakkuda nii murenemise kui ka mee, mooniseemnete, pähklite või rosinatega. Challahale on iseloomulik punutud tainas. Uurige välja, mis on challah koostis ja kui palju on selles kaloreid.
Sisukord:
- Challah - koostis ja valmistusviis
- Challah - kalorid, toiteväärtused
- Challah - kas Challah on tervislik?
- Challah - mida süüa?
Chałkat seostatakse kõige sagedamini lapsepõlve ja magusa, põimitud kujuga leivaga, mida serveeritakse hommikusöögiks või või konservidega. Vähesed inimesed teavad, et challah pärineb juudi köögist ja on selle algsel kujul kergelt soolase maitsega ning ei murene. Juudi challah sisaldab ka rosinaid, pähkleid, õunu ja mett.
Punutud punutise kujulise leiva mõistet "challah" kasutati esmakordselt 15. sajandil Austrias ja see sai populaarseks Austrias, Tšehhi Vabariigis ja Saksamaal elavate juutide seas. Chalka levis tänu juudi emigrantidele ka Poolas ja Venemaal.
Challah - koostis ja valmistusviis
Poolas saadaval olev challah on valmistatud nisujahust, munadest, suhkrust, pärmist, veest ja soolast. Seda iseloomustab kohev ja vetruv tekstuur ning kergelt magus maitse. Sellel on ovaalne kuju, mille ülaosas on põimitud palmik, mis saab enne munaga küpsetamist challase harjamise tõttu kergelt kollase kuni kuldse tooni. Murenemine levib tavaliselt kalli ülemisel pinnal.
Turul on ka ümmarguste kuklite või ringiks vormitud palmiku kujuline kalli.
Challah - kalorid, toiteväärtused
| Kalorite väärtus | 333,0 kcal |
| Valk | 7,8 g |
| Rasv | 7,0 g |
| Küllastunud rasv | 1,77 g |
| Monoküllastumata rasvad | 3,24 g |
| Polüküllastumata rasvad | 1,69 g |
| Süsivesikud | 60,8 g |
| Kiud | 1,8 g |
| Sahharoos | 9,8 g |
| Kolesterool | 4,0 mg |
| Naatrium | 279,0 mg (17% *) |
| Kaalium | 113,0 mg (3%) |
| Kaltsium | 15,0 mg (2%) |
| Fosfor | 74,0 mg (10%) |
| Magneesium | 17,0 mg (4%) |
| Vask | 0,09 mg (10%) |
| Raud | 1,1 mg (11%) |
| Tsink | 0,74 mg (7%) |
| Vitamiin B1 | 0,104 mg (8%) |
| B2-vitamiin | 0,077 mg (6%) |
| Niatsiin | 0,89 mg (6%) |
| Vitamiin B6 | 0,04 mg (3%) |
| Vitamiin B12 | 0,02 µg (1%) |
| Fooliumid | 38,00 µg (10%) |
| E-vitamiin | 1,49 mg (15%) |
| A-vitamiin | 39,00 µg (4%) |
| D-vitamiin | 0,32 µg (2%) |
(*% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Toiteväärtus: IŻŻ andmebaas: toidukaupade ja roogade toiteväärtuste tabelid,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Challah - kas Challah on tervislik?
Challah on kõrge kalorsusega toode - 100 g seda toodet annab 333 kcal. Lisaks sisaldab challah märkimisväärses koguses rasva, sahharoosi ja naatriumi. See on ka süsivesikute allikas, mis on keha peamine energiaallikas, kuid ülemäärases koguses tarbides võivad need põhjustada ülekaalulisuse ja rasvumise arengut. Lisaks on challah toidurasvas vähe, mis tuleneb nisujahu kasutamisest selle tootmisel.
Challah's on ka vähe vitamiine ja mineraale. Võrreldes teiste vitamiinidega paistab aga silma niatsiini (0,89 mg), E-vitamiini (1,49 mg), folaadi (38 µg), B1-vitamiini (0,104 mg) ja B2-vitamiini (0,077 mg) sisaldus.
Mineraalide seas väärivad aga tähelepanu fosfor (74 mg), raud (1,1 mg) ja vask (0,09 mg).
Munad on polüküllastumata rasvhapete, E-vitamiini, fosfori ja raua allikad, seega võib neid rasvu, vitamiine ja mineraale leida challah'ist. Lisaks on munad suurepärase aminohappeprofiiliga kvaliteetse valgu allikas.
Challah ei ole toode, mida peaksime iga päev sööma. Nii et valime selle aeg-ajalt ja väikestes kogustes. Selle tarbimine ei ole soovitatav selle kõrge kalorisisalduse tõttu eriti ülekaalulistele ja rasvunud või salenemist pidavatele dieetidele. Samuti peaksid diabeetikud loobuma kalli.
Salatit saab valmistada siiski täisterajahust, spelta- või kaerajahust, mis muudab selle paremaks vitamiinide, mineraalide ja toidukiudude allikaks. Challah koos suhkru asemel meega on veelgi tervislikum.
Tasub teadaJuudid söövad challat tähtsatel pühadel, kuid paasapühal seda ei söö. See võtab erinevaid kujundeid ja igal kujundil on sümboolne tähendus, näiteks kolmest punutisest punutised sümboliseerivad rahu, tõde ja õiglust, ümmargused punutised on järjepidevuse sümbolid ja ristkülikukujulised, segmentideks jaotatud punutised sümboliseerivad 10 käsu tabelit.
Juudi challah on tavaliselt kergelt soolaka maitsega kuiv leib, samal ajal kui pühade ajal, näiteks hingamispäeval, küpsetatakse magusat challat mee ja rosinatega.
Challah - mida süüa?
Challah't süüakse tavaliselt suupisteks või hommikusöögiks. Seda saab süüa ilma lisanditeta, samuti koos või, moosi, hoidiste või meega. Seda serveeritakse sageli koos piima, teraviljakohvi ja kakaoga.
Soovitatav artikkel:
Mustikad - pärm, murenema ja palju muud. Kalorid, toiteväärtused Autori kohta Marzena Masna, SOS-dietoloogide dieet, toitlustustoitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dietoloogia eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.Loe veel selle autori artikleid
