Porgandikook on väga populaarne. Mitte ainult sellepärast, et see on aromaatne ja omanäolise, originaalse maitsega. Porgandikooki - tänu sellele, et selle peamine koostisosa on porgand - peetakse laialdaselt tervislikuks. Kas see on tõesti nii? Kontrollige, millised toiteväärtused ja kui palju kaloreid porgandikook sisaldab.
Sisukord
- Porgandikook - porgandikoogi retsept
- Porgandikook - koostis
- Porgandikook - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)
- Porgandikook - kas see on tervislik?
- Porgandikook - dieediga porgandikook
Porgandikook oli tuntud juba keskajal. Esimene porgandikoogi retsept ilmus 1827. aastal Suurbritannias välja antud prantsuse kokaraamatus. Sel ajal kasutati porgandeid esmakordselt magustoitude koostisosana. Esialgses versioonis olid need porgandipudingud, milles porgand toimis suhkru asemel loodusliku magusainena, mis oli väga kallis.
Porgandikook saavutas Suurbritannias populaarsuse 20. sajandil Teise maailmasõja ajal toidu ratsionaliseerimise tulemusena sel perioodil. Pärast Teist maailmasõda jõudis porgandikook Ameerikasse ja leidis koha kohalike restoranide menüüs. Porgandikoogi õitseaeg Ameerikas algas 1970. aastatel, kui seda hakati pidama "tervislikuks".
Porgandikook - porgandikoogi retsept
Allikas: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Porgandikook - koostis
Porgandikoogi peamine koostisosa on riivitud porgand. Taigna valmistamiseks kasutatakse ka mune ja õli, mis segatakse porgandi (märg koostisosad) ja jahu, suhkru, söögisooda või küpsetuspulbri ja vürtsidega (kuivained).
Märjad koostisosad kombineeritakse kuivade koostisosadega, saades paksu tekstuuri. Tainat küpsetatakse ristkülikukujulistes või ümmargustes küpsetusplaatides umbes tund. Pärast küpsetamist on tainas porgandi olemasolu tõttu pehme ja niiske ning sarnaneb pigem leivaga kui tainaga.
Porgandikooki saab teha ka gluteenivabaks. Piisab tavalise jahu asendamisest riisi- või kartulijahuga!
Tainale lisatakse sageli vürtse, näiteks kaneeli, nelki, kardemoni, pähkleid ja kuivatatud puuvilju, mis rikastavad selle maitset. Selle koogi täiendused on veel: ananass ja õun.
Porgandikooki serveeritakse tavalise vormina või glasuuri, valge juustukaste ja pähklipihustitega. Restoranides pakutakse seda tavaliselt ruutudeks lõigatuna. Toidukauplustest saate osta ka pakendatud porgandikooki.
Tasub teadaPorgandikook - kalorid, toiteväärtused (100 g kohta)
Kalorite väärtus - 415 kcal
Valk - 5,1 g
Rasv - 9,8 g
Küllastunud rasvad - 1,472 g
Monoküllastumata rasvad - 4,036 g
Polüküllastumata rasvad - 3,307 g
Süsivesikud - 79,2 g
Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)
Naatrium - 567,0 mg (38%)
Kaalium - 169,0 mg (5%)
Kaltsium - 172,0 mg (17%)
Fosfor - 247,0 mg (35%)
Magneesium - 8,0 mg (2%)
Vask - 0,05 mg (6%)
Raud - 1,8 mg (18%)
Tsink - 0,20 mg (2%)
Seleen - 14,9 µg (27%)
Vitamiinid
Vitamiin B1 - 0,265 mg (20%)
Vitamiin B2 - 0.170 mg (13%)
Niatsiin - 2,205 mg (14%)
Folaadid - 67,0 µg (17%)
Vitamiin B12 - 0,04 µg (2%)
Vitamiin B6 - 0,08 mg (6%)
A-vitamiin - 97,0 µg (11%)
C-vitamiin - 1,2 mg (1%)
Toiteväärtus: USDA,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2017
Porgandikook - kas see on tervislik?
Porgandikook on kõrge kalorsusega toode. 100 g tainast annab koguni 415 kcal. Lisaks on porgandikook rasva ja sahharoosi allikas. Kuid see ei ole toidu kiudainete allikas. Porgandikooki ei tohiks seetõttu liiga palju süüa. Samuti pole see sobiv valik salendavatele inimestele.
Porgandikoguse tõttu sisaldab porgandikook mõningaid vitamiine ja mineraale, sh. fosforit, seleeni, rauda ja kaltsiumi ning ka B-vitamiine ja A-vitamiini, kuid väikestes kogustes.
LOE KA:
- Brownie - brownie kalorid (kcal) ja toiteväärtus
- Puuviljakook - toiteväärtus, kalorid
- Juustukook - külm, virsikutega, Viini. Kui palju on juustukoogil kaloreid?
- Tart - spinati, õunte ja maasikatega. Kalorid, toiteväärtused
Porgandikook - dieediga porgandikook
Porgandikooki saab valmistada tervislikumas versioonis, muutes selle valmistamisel kasutatud koostisosi. Nisujahu asemel võite kasutada täisterajahu, tatrajahu või speltajahu.
Mesi toimib hästi suhkruasendajana. Võite ka glasuuri ära jätta või teha lahja kohupiimakreemi kreemjaks.
Porgandist küpsetatakse ka porgandiküpsiseid, porgandimuffineid ja porgandikooke, mis on Šveitsis piirkondlik roog.
Samuti tasub tainast rikastada pähklite, lina ja kuivatatud puuviljadega, mis muudab porgandikoogi oomega-3-rasvhapete allikaks.
Pidage meeles, et porgandikook on magus küpsetis ja seda ei tohiks liiga dieediversioonis süüa.
Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.
