Arst diagnoosis mu abikaasal diabeedi alguse ja soovitas dieeti pidada. Kust leida näidismenüüd? Mida saab suhkruhaige süüa?
Palun leidke diabeedikliinikust dietoloog. Ta peab tegema intervjuu, õpetama abikaasat ja andma toitumissoovitusi. Praegu koostage palun madala glükeemilise indeksiga toodete menüüd. See arvutatakse, jagades 50 g süsivesikutega toidukontrolli järgse vere glükoosisisalduse pärast toote tarbimist saadud glükoositasemega. Näiteks tähendab glükeemiline indeks 70, et pärast 50 grammi antud toote tarbimist tõuseb teie glükoositase 70 protsenti, nagu ka pärast 50 grammi puhta glükoosi tarbimist. Toidu glükeemilist indeksit ei saa kindlaks määrata selle koostise ega süsivesikute indeksite põhjal. Selle tähistamiseks tuleks anda konkreetne toode konkreetsele isikule. Antud toode antakse inimrühmale ja seejärel võetakse kahe tunni jooksul iga 15 minuti järel nende veri ja kontrollitakse suhkru taset. Sel viisil saadakse keskmine IG väärtus. Leiti, et keskmine väärtus on korratav ja erinevates vabatahtlike rühmades läbi viidud uuringud annavad sarnaseid tulemusi. Diabeediga inimestel saadud tulemused on võrreldavad tervete inimestega. Mida kõrgem on toote GI, seda kõrgem on veresuhkru tase pärast selle toote tarbimist. Kõrge GI-ga süsivesikute söömine põhjustab suhkru taseme järsu tõusu, mis vallandab vastuseks suure insuliinipuhangu. Suhkrutase langeb kiiresti ja sarnaselt pendliga, mis on oluliselt ühele poole tõusnud ja peab seda tegema vastupidi - suhkrutase ei lange algväärtuseni, vaid palju madalamale, mida organism niigi halvasti talub ja mida nimetatakse hüpoglükeemiaks. Peale erinevate ebameeldivate aistingute - hüpoglükeemia sümptom on nälg. Soov seda rahuldada on kontrollimatu söömise põhjus. Kõrge GI-ga tooted soodustavad kaalutõusu kahel viisil: tekitavad nälga, mis aitab sagedamini süüa, ja on anaboolsed, põhjustades insuliini taseme suuri hüppelisi muutusi. Insuliin reguleerib suhkrutaset, kuid aktiveerib ka anabolismina tuntud imendumis- ja säilitamisprotsesse, mis praktikas väljendub kehakaalu tõusus. Insuliin aktiveerib neolipogeneesi - rasvade moodustumise - protsessid peamiselt tarnitud süsivesikutest. Säilitamine toimub ka sellisel kujul. Lisaks hõlbustab insuliin vereseerumis ringlevate rasvade ladestumist rasvarakkudesse. Nii et seda nimetatakse anaboolne hormoon. Kõrge insuliinitase soodustab kehakaalu tõusu. See kõrge tase on seotud teatud süsivesikute rühma tarbimisega, mis suurendab kiiresti ja märkimisväärselt ajutist glükoosisisaldust vereseerumis, ehk neil on nn. kõrge glükeemiline indeks (suurem või võrdne 70). Teiselt poolt põhjustab madala glükeemilise indeksiga toote tarbimine suhkru taseme aeglast ja suhteliselt väikest tõusu ning seega ka kerget insuliini tõusu. Sellised tooted pole seega kaalu suurendamise liitlased. Tasub meeles pidada, et toiduainete töötlemine (termiline töötlus, kuumtöötlemise aeg) suurendab nende glükeemilist indeksit. Glükeemilise indeksi tabel - väärtuste vahemikud Madal glükeemiline indeks = 55 või vähem Keskmine glükeemiline indeks = 56-69 Kõrge glükeemiline indeks = 70 või rohkem toote glükeemilise indeksi ananass - 59 arbuus - 75 banaan - 59 küps banaan - 72 Marsi baar - 65 baari Twix - 44 käsnkook - 46 virsikut - 29 konserveeritud virsikut siirupis - 52 puding - 43 peet - 65 sibulat - 15 kiipi - 90 leiba - prantsuse leib - 95 saia - 95 rukki täisteraleiba - 58 nisuleiba - 85 pumpernikkelileiba - 40 hapendatud rukkileib - 55 maisikrõpsud - 3 nisukrõpsud - 70 lehttainas - 59 Coca Cola - 63 rafineeritud suhkur - 68 valge šokolaad - 44 tume šokolaad - 22 piimašokolaad - 49 kirsid - 22 küüslauk - 15 kuivatatud datlid - 103 kõrvits - 75 Fanta - 68 valget oa - 40 keedetud valget oa - 33 musta uba - 30 tavalist uba - 46 rohelist oa - 71 kuivatatud viigimarja - 35 fruktoosi - 20 friikartulit - 95 glükoosi - 100 greipi - 25 Keedetud herned - 22 Rohelised herned - 45 Konserveeritud rohelised herned - 61 Pirnid - 42 Küpsised - 57 Õunad - 38 Kuivatatud õunad - 29 Puuviljajogurt - 36 Jogurt 0% rasva - 27 Puhas jogurt ilma suhkruta - 15 Looduslik jogurt - 36 Keedetud tatratang - 54 hirss, keedetud - 71 manna - 58 mungoa idud - 25 kiivi - 52 riisitangu - 90 kartuli pelmeenid - 52 suhkrumais - 53 konserveeritud mais - 55 keedetud padi - 65 laktoos - 46 täispiimajäätis - 61 Maltoos - 110 Pasta - 65 Mango - 55 Kaua keedetud porgand - 85 Värske porgand - 30 Maisijahu - 70 Melon - 65 Mesi - 87 Rasvapiim - 32 Täispiim 3% rasva - 27 Magustatud, kondenspiim - 61 Kalgendatud piim - 32 Kuivatatud aprikoosid - 30 värsket aprikoosi - 15 Nutella - 33 pähkleid - 22 Maapähklid, soolatud, röstitud - 14 Kaerakliid - 55 Maisihelbed - 84 Kiirkaerahelbed - 85 Riisihelbed - 80 Apelsin - 44 Tomatid - 15 Popcorn - 72 Hirss - 70 rosinaid - 64 kala - 38 keedetud Basmati riisi - 60 keedetud valget riisi - 70 keedetud pruuni (looduslikku) riisi - 55 keedetud pika teraga riisi - 56 kaalikat - 72 konserveeritud läätsed - 44 keedetud rohelist läätset - 30 sojauba - 14 konserveeritud sojauba - 18 ananassimahla - 46 Greibimahl - 48 õunamahl - 40 apelsinimahl - 52 suhkruvaba tomatimahl - 38 värske porgandimahl - 43 ploomi - 30 maasikat - 40 viinamarja - 46 kirssi - 25 täistera tera - 41 täistera tera - 34 odra tera -25 Maisiterad - 69 Keedetud kartulid - 95 Noored kartulid - 57 Küpsetatud kartulid - 85 Kartulipuder - 90
Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.
Iza CzajkaRaamatu "Dieet suurlinnas" autor, jooksude ja maratonide armastaja.
