Täidisega sõõrikud

Donutsid, mida nimetatakse ka salongideks, Berliini pallideks, täidisega sõõrikud, frikadellikuulid, pommid või Abessiinia on Ameerika üks lemmikmagustoite. Siit saate teada, kuidas teha kõige maitsvamaid sõõrikuid, mida olete kunagi maitsnud.

Kuidas teha omatehtud saloone

Selle kommi ettevalmistamine võtab kolmkümmend minutit, ehkki peate taigna eelneval päeval ettevalmistamata jätma ja iga sõõriku jaoks keetma neli minutit. See retsept on ette nähtud 25 sõõriku saamiseks.


Teil on vaja 500 g jahu, 65 g suhkrut, 10 g soola, 15 g värsket pagaripärmi, 4 muna, poole sidrunikoore koor, 145 ml vett, 130 g võid ja palju päevalilleõli Prae sõõrikud.

Eelmine päev segage kausis kõik koostisosad, välja arvatud või ja õli. Seejärel sõtkuge viis minutit ja jätkake sõtkumise jätkamiseks vähehaaval võid. Pärast või integreerimist jätkake sõtkumist kümme minutit, kuni saadakse homogeenne tainas.

Lase tainal kausis puhata ja kata see lapiga, kuni selle suurus kahekordistub. See võtab vähemalt paar tundi.

Pärast seda aega sõtke tainas uuesti, kuid kõigepealt puistake jahu kätesse ja lauale. Pange tainas tagasi kaussi, katke see kilega ja laske üleöö külmkapis puhata.

Järgmisel päeval eemaldage tainas külmkapist ja jagage see 25 võrdseks osaks (mõlemas 45 g). Andke neile pallikujuline kuju ja asetage küpsetuspaberiga vooderdatud alusele. Seejärel purustage iga sõõrik sõrmedega kergelt. Katke iga kandik kilega ja laske paar tundi soojas seista, kuni sõõrikud on kahekordse suurusega.

Kuumutage pannil (või praepannil) palju õli ja praege sõõrikuid maksimaalselt kahe või kolme rühma kaupa. Prae sõõrikuid mõlemalt poolt neli minutit. Seejärel võtke need pannilt välja ja visake need liigse õli imamiseks paberrätikutele.

Proovige ühte sõõrikut, et kontrollida, kas tainas pole sees olnud toores. Teie sõõrikud on jäätumiseks valmis.

Klassikaline sõõriklasuur valmistatakse 200 g tuhksuhkruga, mis on lahustatud neljas supilusikatäies vees. Kummuta iga sõõrik suhkru sisse ja lase jahtuda.

Kuidas valmistada šokolaadiga täidetud sõõrikuid

Täidisega sõõrikuid ei soovitata glasuurida, vaid puista neile peale tuhksuhkrut.


Tükeldage 200 g tablett kondiitritooted spetsiaalset tumedat šokolaadi ja pange see kastrulisse, lisage prits piima ja laske šokolaadil sulada. Seejärel sisestage šokolaad saiapüstolisse või kondiitrikotti ja sisestage täidise läbimõõdud sõõriku kahele küljele.

Kastrulis täidetud sõõrikuretsept

Kreemi valmistamiseks keetke kastrulis 250 ml koort ja 150 ml piima koos 150 g suhkru ja vaniljeubaga.


Segage kausis 15 g maisitärklise jahu (maisitärklis) 100 ml piimaga ja lisage kolm lahtiklopitud munakollast.

Eemaldage vaniljeuba, kui see hakkab keema, eemaldage seemned ja lisage need maisitärklist sisaldavasse segu ja segage pidevalt, kuni see võtab keskmise kuumuse. Jätkake segu segamist, kuni see pakseneb, ja laske enne sõõrikute täitmist jahtuda (seda tuleb hoida külmkapis).

Magusad täidise ideed sõõrikutele

Kohvikreemiga täidetud sõõrikud . 20 sõõriku täitmiseks vajate 125 ml piima, 3 munakollast, 40 g maisitärklist, 375 ml piima, 30 g kondenspiima, 6 g kofeiinivaba lahustuvat kohvi ja 125 g suhkrut. Segage piim munakollaste ja maisitärklisega. Segage segu hästi, et tükid ei moodustuks.

Keeda kondenspiim, lahustuv kohv ja suhkur. Eemaldage tulelt ja lisage eelmine segu. Segage, kuni see pakseneb. Katke koor läbipaistva kilega, nii et see ei moodustaks kärnt, ja laske enne kasutamist jahtuda.

Maasikate, vaarikate, mustikate ja vanillijäätisega täidetud sõõrikud on maitsvad.

Proovige oma sõõrikud täita banaani, mango, šokolaadikreemi ja kookospiimaga . Teie külalised soovivad korrata. Peate lihtsalt pannil viilutatud banaani ja viilutatud küpset mangot kuumutama. Lisage prits kookospiima ja helde lusikaga sarapuupähkli šokolaadikreem.

Üks populaarsemaid sõõrikutäidiseid on mascarpone juust, tuhksuhkur ja kakao . Seda on väga lihtne töötada. Segage lihtsalt kaks helget kühvel mascarpone'i ühe kakao ja vähese tuhksuhkruga. Täida oma sõõrikud ja naudi.

Džemmidega täidetud sõõrikud

Traditsioon ja avangard käivad selles sõõrikute täitmise retseptis käsikäes: kastanimoos vaniljega, šokolaadilaastud ja magusas veinis hüdreeritud viigimarjad.

Riivige paar tabletti tumedat šokolaadi (70% kakaod) ja segage see kahe supilusikatäie kastanikreemiga vaniljega. Lisage kolm hakitud viigimarju, mis on eelnevalt hüdreeritud magusas veinis (näiteks muskaat). Kuumuta segu, kuni šokolaad sulab.

Täidis-ideid soolastele bagelitele

Valmista bageliks maitsev täidis toorjuustu, murulaugu, kappari ja lõhega . Tükeldage paar viilu suitsulõhet ja segage need supilusikatäis kappari, kahe kreemja juustu ja hakitud murulauguga. Soovi korral võite murulauku asendada mõne muu aromaatse ürdiga (näiteks basiilik, koriander või petersell).

Parameistrite, hapukurkide, Šveitsi juustu ja mädarõikakastmega jätavad nõudlikumad söögikohad sõnatuks. Lõika hapukurk õhukesteks viiludeks, laota bageli sisemus mädarõika kastmega, lisa mõned viilud Šveitsi juustu - emmental või gruyère - ja pastrami.

Võib-olla kõige traditsioonilisem täidis, kuid mitte vähem maitsev on kuivatatud tomati, mozzarella ja kappari täidis. Alustage kolme kuivatatud tomati pool tundi soojas vees niisutamist, koorige ja tükeldage need. Segage need maitse järgi poole mozzarella ja kapparitega.

Tuunikala, majonees, kõvaks keedetud muna ja tabasco bagel on alati kõige populaarsemad
Sega hakitud kõvaks keedetud muna hea lusikatäie majoneesiga, purk hästi kuivendatud tuunikala ja paar tilka tabaskot.

Oliver Hoffmann