Kakao pikendab elu - kakao omadusi ja toiteväärtust

Vaadake rohkem fotosid COCOA-st - omadustest ja toiteväärtustest 3

Kakao kasulikkust tervisele on maiad ja asteegid juba hinnanud. Kakaoseemne pulbri baasil valmistatud jooki nimetasid nad jumalate joogiks. Pole ime, et kakaol on erakordne toiteväärtus. Esiteks on see antioksüdantide varandus, mis hoiab ära paljusid haigusi, samuti ained, mis rahustavad teid, parandavad meeleolu ja suurendavad sugutungi. Kontrollige, millised muud kakaojoomise mõjud on ja kuidas selle põhjal jooki valmistada.

Kakao on Lõuna-Ameerika põhjaosa ja Kesk-Ameerika ekvatoriaalsetes metsades metsikult kasvava puu kakaovilja pulbrilised seemned. Kakaot pole kasutatud mitte ainult toorainena šokolaadi ja samanimelise joogi tootmiseks, vaid ka - tänu oma meditsiinilistele omadustele - alternatiivmeditsiinis kasutatava raviainena. Pole ime, et kakaoubades on rikkalikult toiteväärtust - need on paljude vitamiinide, mikroelementide ja tervislike rasvade allikas.

Kõige tähtsam on aga, et kakao ja muud kakaost saadud tooted on antioksüdantide, peamiselt polüfenoolide varakamber. Kakaooad - kuid on näidatud, et ainult toorkakaoubades on 15 korda rohkem antioksüdante kui mustikates, 20 korda rohkem kui punases veinis ja 30 korda rohkem kui rohelises tees.

Kõik sellepärast, et toored kakaoubad pole röstitud ega röstitud, vaid ainult kääritatud ja kuivatatud. Traditsioonilise kakao tootmiseks mõeldud oad allutatakse kõrgele temperatuurile, mille toiteväärtus on väiksem kui toorkakaol. Vaatamata sellele näitavad need siiski paljusid terviseomadusi, mis on teaduslikult tõestatud.

Kuula kakao omadustest. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega.

Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot

Kas kakao võib teie elu pikendada?

Harvardi meditsiinikooli teadlased professor Norman Hollenbergi juhtimisel analüüsisid Panama Kuna hõimu toitumist ja leidsid, et selle liikmed, kes tarbivad 40 tassi kakaod nädalas, haigestuvad harva, elavad kauem kui teised Panama inimesed ja neil ei teki dementsust.

Ekspertide sõnul on kakao tervisele kasulike omaduste saladus flavonoid nimega epikatekiin, mida leidub ka tees ja veinis. Kuna geneetilised ja keskkonnategurid mängivad suurt rolli Kuna hõimu pikaealisuses, on teadlased kindlad, et kakao, mis on selle kogukonna ainus tarbitav jook, hoiab saladust oma märkimisväärsest vastupanust neljale viiest Lääne tsivilisatsiooni levinumast haigusest - insult, haigus südamehaigusi, vähki ja diabeeti esines selle rahva esindajatel vähem kui üks kord kümnest.

Tasub teada

Kakao toiteväärtused (100 g / üks supilusikatäis - 5,4 g)

Energeetiline väärtus - 228/12 kcal
Üldvalk - 19,60 / 1,06 g
Rasv - 13,70 / 0,74 g
Süsivesikud - 57,90 g / 3,13 (sh lihtsuhkrud 1,75 / 0,09)
Kiudained - 37,0 / 2,0 g

Vitamiinid

Tiamiin - 0,078 / 0,004 mg
Riboflaviin - 0,241 / 0,013 mg
Niatsiin - 2185 / 0,118 mg
Vitamiin B6 - 0,118 / 0,006 mg
Foolhape - 32/2 ug
K-vitamiin - 2,5 / 0,1 ug
E-vitamiin - 0,10 / 0,01 mg

Mineraalid

Kaltsium - 128/7 mg
Raud - 13,86 / 0,75 mg
Magneesium - 499/27 mg
Fosfor - 734/40 mg
Kaalium - 1524/82 mg
Naatrium - 21/1 mg
Tsink - 6,81 / 0,37 mg

Rasvhapped

küllastunud - 8,070 / 0,436 g
monoküllastumata - 4,570 / 0,247 g
polüküllastumata - 0,440 / 0,024 g

Kofeiin

230/12 mg

Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks

Kakao parandab mälu

Kakao pärsib eakate mälu halvenemist, mis on seotud ajupiirkonna muutustega, mida nimetatakse hambajuureks, väidavad Columbia ülikooli meditsiinikeskuse (CUMC) teadlased ajakirjas "Nature Neuroscience". Kõik tänu nendes sisalduvatele flavonoolidele (antioksüdandid). Nende uuringus osales 37 tervet inimest vanuses 50–69 aastat.

Kakao on vaatamata arvukatele terviseomadustele tugev allergeen.

Pooled neist olid 3 kuud dieedil, mis sisaldas suures koguses flavonoole (900 mg päevas) ja pool madalal flavonoolisisaldusel (10 mg päevas). Selle aja möödudes täheldati kakaost saadud flavonoole tarbivas rühmas hambajuurte funktsiooni paranemist ning paremaid testitulemusi.

- Osalejad, kelle mälu uuringu alguses oli tüüpiline 60-aastastele, langesid testidele kolme kuu möödudes 30- või 40-aastastena - ütleb uuringu autor dr Adam M. Brickman, lisades, et neid tulemusi tuleb veel kinnitada inimrühm .¹

Me soovitame

Autor: Time S.A

Tasakaalustatud toitumine on tervise ja parema heaolu võti. Kasutage tervisejuhendi uudset veebipõhist toitumissüsteemi JeszCoLubisz. Valige tuhandete tervislike ja maitsvate roogade retseptide hulgast, kasutades looduse eeliseid. Nautige täna individuaalselt valitud menüüd, pidevat kontakti dietoloogiga ja paljusid muid funktsioone!

Leia rohkem

Kakao võib ära hoida südame-veresoonkonna haigusi

Kakao on antioksüdantsete ühendite (sealhulgas flavanoolide ja procüanidiinide) allikas, millel on kasulik mõju vereringesüsteemi korrektsele toimimisele. Need ühendid avaldavad veresoontele lõõgastavat toimet, hõlbustavad verevoolu, neutraliseerivad nn halva kolesterooli taset ja takistavad verehüüvete teket.

Kõrvetised peaksid kakaod vältima. Kui seda kasutatakse ülemäärases koguses, võib see põhjustada kõhukinnisust.

Uuringud näitavad, et kõrge looduslike antioksüdantide sisaldusega taimseid saadusi sisaldava dieedi söömine vähendab südame isheemiatõve, insuldi, teiste elundite isheemia ja kõrge vererõhu riski.

100 g kakaod sisaldab 1400 mg flavanoole ja procüanidiine, 170 mg nende põhjal valmistatud tumedat šokolaadi ja 70 mg piimašokolaadi .3 Eeldatakse, et väike šokolaadiannus võib oluliselt suurendada antioksüdatiivset toimet ja avaldada kasulikku mõju tervisele.

Kuidas kakaod tehakse?

Kakao (tuntud ka kui kakaopulber või kakaokook) saadakse vahesaaduse - kakaokoogi - jahvatamisel. Sel eesmärgil kakaooad kääritatakse, pestakse ja seejärel röstitakse, mille käigus kest langeb maha, jättes alles ainult seemne seestpoolt, mis on jahvatatud.

Lõpptulemuseks on kakaoviin, millest pärast osa rasva eemaldamist saadakse kakaoubad. Turul on saadaval täisrasvane kakao, mis sisaldab üle 20 protsendi. rasv, rasvane, milles rasva on 15–20 protsenti, ja kakao, nn madala rasvasisaldusega.

Kakao leevendab stressi

Kakao, hoolimata oma stimulantidest nagu kofeiin ja teobromiin, leevendab stressi. Lõõgastavat toimet omistatakse valeriinhappe olemasolule, millel on sedatiivne toime. Lisaks on kakao magneesiumi (499 mg / 100 g) varakamber, mis stressirohketes olukordades rahuneb ja leevendab depressiivseid meeleolusid.

Tume šokolaad (100 grammis) sisaldab umbes 52–62 mg kofeiini ja piim - umbes 16–20 mg.

Kakao parandab teie meeleolu

Kakao on trüptofaani allikas, mida aju kasutab neurotransmitteri, nimega serotoniin, tootmiseks, mis annab teile rahu ja õnne ning mida sageli nimetatakse "šokolaadi ekstaasiks". Teine kakao komponent - fenüületüülamiin - on pälvinud hüüdnime "šokolaadamfetamiin", kuna selle aine kõrge sisaldus tekitab elevust.

Kakao hoiab ära neerukivid

Kakao võib vältida neerukive. Teadlased väidavad, et kakaoubades leiduv teobromiin hoiab ära neerude ja kuseteede ladestumise.

Teobromiinist leitakse abi köha ja astma ravimisel, samuti vererõhu langetamisel.

Uuringu teinud Mallorca Baleaari saarte ülikooli Felix Graceesi sõnul aitab 20 grammi šokolaadi tarbimine päevas neerukivide väljanägemise vastu tõhusalt2. Teadlane tunnistab siiski, et selline "dieet" oleks äärmiselt kahjulik näiteks ülekaalulistele või diabeetikutele. Teadlased ei välista, et teobromiini uue omaduse avastamisest võib tulevikus abi olla ka neerukivide ravis.

Kas piimašokolaad on vähem tervislik kui tume šokolaad? Sellele küsimusele vastab dr Ania

Kakao köha vastu

Kakaos sisalduv teobromiin on püsiva köha ravimisel peaaegu kolm korda efektiivsem kui praegu parimaks köhavastaseks ravimiks peetav kodeiin. Riikliku südame- ja kopsuinstituudi uuringu kohaselt võib kakaos sisalduv teobromiin blokeerida sensoorsete närvide tegevuse, mis omakorda peatab köharefleksi.

Kakao on afrodisiaakum

Kakaoseemnetest valmistatud jooki peeti võimsaks afrodisiaakumiks. See võlgneb oma armastuse väe tõenäoliselt teobromiinile, mis sarnaneb kofeiiniga. See suurendab neurotransmitterite - serotoniini, adrenaliini ja norepinefriini - sekretsiooni ning eemaldab seeläbi väsimuse ja parandab meeleolu.

>>> LOODUSLIKUD APHRODISIAD tagavad viljakuse ja parema seksi <<<

Milliseid toitaineid kakao sisaldab?

Allikas: x-news / TVN Style

Kakao - kasutada köögis

Kakao pole mitte ainult kakaopulber, vaid ka jook, mis on valmistatud kakaopulbrist koos vee või piimaga. Esimesed, kes kakaojoomise kultuse arendasid, olid maiad. Selle rituaali võtsid maiad üle asteegid, kelle jaoks sai šokolaadi söömise komme osaks religioossetest rituaalidest ja pühadest.

Kakao glükeemiline indeks (GI) on madal 20 juures.

Šokolaadi saadakse ka kakaoubadest. See on segu kakaost ja kakaovõist, mis on looduslik rasv, mis saadakse kakaoubade kuumutamise, purustamise ja filtreerimise käigus. Mida rohkem kakaod šokolaadiretseptis, seda väärtuslikumad mineraalid. Üks või maksimaalselt kolm kuubikut tumedat šokolaadi annab kakaos sisalduvad tervislikud koostisosad.

Kakao on ka alus babade, kookide, küpsiste, piparkookide ja muude kakaodessertide küpsetamiseks. Kakaost saab aga valmistada lisaks maiustustele ka näiteks pastat.

Kakaonuudlite retsept

See on teile kasulik

Kuidas teha kakao joomist piima või veega? Retsept

Valmistage 1 tass piima, lusikas teelusikatäis kakaod ja mett. Keeda piim. Seejärel sega kakao klaasis suhkru ja vähese piimaga. Kui moodustub ühtlane mass, vala järelejäänud kogus piima ja segage. Maiustamiseks võite lisada mett. Kakao aromaatsed lisandid on kaneel ja vanill.

Kakaot saab valmistada nii traditsioonilisele piimale kui ka soja-, kookos-, riisi- või mandlipiimale või veele. Siis valmistatakse neid samamoodi nagu piimaga.

Kakao - kasutamine kosmeetikas

Kakao sisaldab nooruse vitamiini, see tähendab E-vitamiini. See annab ka flavonoide, mis viivitavad vananemisprotsessi ja neutraliseerivad vabade radikaalide mõju. Samuti on tugev pinguldav ja salendav toime, puhastab nahka toksiinidest, mis on tingitud märkimisväärsest kofeiini kogusest. Seetõttu kasutatakse kakaod ka kosmeetikas. See on paljude kreemide ja kreemide koostisosa, mis on mõeldud muu hulgas naha vananemiseks või tselluliidi vastu võitlemiseks.

Soovitatav artikkel:

Koduse kosmeetika retseptid koos kohvi, kaneeli, šokolaadi ja kakaoga

Bibliograafia:

1. Kakao mälu valvamisel, Poola Pressiagentuur, . Saadaval Internetis: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
2. Kakao liitlasena võitluses neerukivide vastu, . Saadaval Internetis: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
3. Krotki M., Stoparczyk B., Kakao antioksüdantsed omadused südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel, "Postępy Fitoterapii" 2009, nr 1
4. Thorsten W., Jenny B., Funktsionaalne toit. Looduse kõige tervislikumad tooted, toim. Vital, Białystok 2015
5. Molenda J., Maailma muutnud taimed, Kirjastus Replika, Zakrzewo 2011