Millise karpkala peaksin valima jõuluõhtuks? Lihtne küsimus on ainult ilmselt. Selleks, et karpkala oleks maitsev, tuleb seda ladustada ja transportida sobivates tingimustes - tuhm kala on mõru ja maitsetu. Siit saate teada, kuidas kontrollida, kas karpkala on värske ja tervislik.
Kuidas valida pidulauda tervislik karpkala?
Hea ja tervisliku karpkala ostmine nõuab mõne reegli tundmist. Mida jälgida karpkala valimisel?
- Ostke poest alati elusaid või tapetud, kuid raamitud karpasid. Nii väldite ostetud kala hukkumise tõenäosust.
- Hea karpkala peaks ujuma veega täidetud vannis tahapoole. Kui selles pole piisavalt ruumi vabaks liikumiseks, kuna kalu on liiga palju või nad ujuvad külili, siis parem loobuge ostust. Tingimused kala hoidmiseks selles kohas pole sobivad.
- Igav karpkala on maitsetu ja kibe. Kala maitse rikub ka stressitingimustes tekkivat piimhapet.
- Valige 1,5–2,5 kg kaaluvad karpkalad. Liiga suured on rasvased ja väiksemaid on raske fileerida.
Kuidas ma tean, kas karpkala on värske?
Karpkala ei tohi räsida, soomused peavad tihedalt nahale sobima ning uimed peavad olema niisked ja libedad. Kontrollime karpkala värskust, nagu ka teisi kalu:
- lõpused peaksid olema punased,
- silmad peavad olema klaasjad,
- ja liha sõrmega surudes - elastne.
Kala - mida tasub süüa ja mida vältida
Kust tulevad Poola ja imporditud karpkalade hinnavahed?
Poola karpkala kilogrammi eest maksame keskmiselt 14–15 Poola zlotti, kuid imporditud kala on isegi paar zlotti odavam. Madalamad hinnad on tingitud peamiselt teraviljahindadest üksikutes riikides ja kliimaerinevustest. Mida soojem on maal, seda lühem on pesitsustsükkel.
>> Ära jäta:
- CARP: toiteväärtused ja kalorid. Kas karpkala on tervislik?
- Miks lastele ei meeldi kala? Kuidas julgustada lapsi kala sööma
- RUST OIL (Lina) - omadused ja rakendus
Hoolimata asjaolust, et iga neljas meie poolt müüdud karpkala imporditakse, on Poola selle kala suurim kasvataja Euroopas. Karpkala "bassein" asub Visla ülaosa, Odra ja Bzura keskjõe basseinides. Zatori karpkala (koht, kus karpkala on kasvatatud keskajast alates) tunnustas EL oma erakordse kvaliteedi tõttu kaitstud päritolunimetuse sertifikaadiga. Seda eristust omistatakse toodetele, mille kõrge kvaliteet koosneb looduslikest tingimustest ja tootmisprotsessidest, mis on iseloomulikud linnale või piirkonnale, kus neid toodetakse.
Eksperdi sõnul on prof. Paweł Poczyczyński Warmia ja Mazury ülikoolisKarpkala söötmine
Karpkala on termofiilne kala, kunstlikku sööta võib talle anda temperatuuril üle 12 kraadi C ning teravilja või muud taimset toitu, kui veetemperatuur ületab 14 kraadi C. Meie riigis söödetakse karpkala tiikides keskmiselt mai keskpaigast. Kuni septembri lõpuni. Tšehhi Vabariigis on tiikides karpkala toitmise aeg 3-4 nädalat pikem kui meil, kalad kasvavad kiiremini ja kasutavad paremini ära taimseid toite, mida on nende jaoks palju raskem seedida kui tiigi põhjas leiduvat looduslikku toitu.
Proovige retsepti: krõbeda koorega jõulukarp - kuidas karpkala küpsetada?
Proovige retsepti: praetud jõululaupäeva karpkala - Ewa Wachowiczi retsept
