Kuigi seda on raske uskuda, veedame igal aastal köögis terve kuu! Aja ja energia säästmiseks piisab köögi sobivast paigutamisest, see tähendab vastavalt ergonoomia põhimõtetele. Sel eesmärgil tasub eelnevalt planeerida, kuhu asetada valamu ja kuhu külmkapp.
Iga päev läheneme lauale rohkem kui 30 korda, avame ja sulgeme sahtlid ja kapiuksed 80 korda ning teostame üle 50 tegevuse tööpinnal ja valamus. Mida teha, et kogu see töö ei põhjustaks väsimust, valu jalgades, selgroos ja silmades? Lahendus on lihtne: köök peab olema ergonoomiliselt paigutatud. See on teadusvaldkond, mis tegeleb töökoha kohandamisega inimese võimaluste ja tingimustega. See võimaldab teil lühendada tööaega ja vähendada sellega seotud koormusi. Köögi ergonoomika seisneb seadmete ja mööbli paigutamises nii, et neid oleks mugav kasutada.
Kodumasinate järjekord köögis
Söögivalmistamine hõlmab paljude tegevuste kordamist: pakime toidukaubad lahti, peidame külmkappi ja kappidesse. Kui on aeg, võtame need välja, puhastame, lõikame, küpsetame või küpsetame. Selle rangelt määratletud tegevuste jada tulemuseks on köögi jagunemine tsoonideks: tarvikute ja nõude (külmkapp ja kapid) ladustamine, pesemine (valamu, nõudepesumasin, prügikast), toidu valmistamine (töötasapind, nõud ja kodumasinad) ja toiduvalmistamine (köök, ahi ja potid). Seadmed tuleks paigutada sellesse järjekorda ja nende vahel olevad tööpinnad. Ja nii, kõige lähemal köögi sissepääsule, leiame külmkapi ja kapid toodete hoidmiseks, mis ei vaja jahutamist. Kappide ülemine osa peab olema vähemalt 40–60 cm pikk. See on koht, kus saate oma ostud vooderdada ja neid eelnevalt puhastada, samuti tooteid külmkapist koorida ja lõigata. Otse selle kõrval peaks olema valamu ja selle all prügikast. Valamu teisel küljel on parim koht toidu valmistamiseks mõeldud töötasapinnale. See peaks olema vähemalt 80 cm pikk. Toidude valmistamiseks vajalikud tooted on hea peita selle kohal asuvatesse kappidesse. Selle kõrval on pliidi koht. Tööjärjestus lõpeb väikese riiuliga valmistoitude ära panemiseks.
Praktilised nõuanded
Kui üksikud tsoonid on vales järjekorras, on meil piiratud manööverdusvõime. Kui valamu asub pliidi kõrval, proovige kasutada ainult ühte selle kaussi. Põletitele lähemal asetame spetsiaalse katte ja kohtleme seda kui hädaolukorra tööpinda. Teeme ka ülevaate tööpindadele paigutatud seadmetest. Võib selguda, et vajaliku tööpinna saamiseks piisab kohvimasina või veekeetja teisaldamisest.
Laud peaks olema 100 cm lai, siis mahub see mõlemale küljele ja keskelt toidunõud. Üks inimene laua taga vajab 60 cm ruumi piki lauaplaati ja 40 cm sügavust. Laua ja näiteks seina vaheline kaugus peaks olema vähemalt 80 cm, siis saate tooli vabalt liigutada. Seda kaugust tuleks suurendada:
- kuni 110 cm, kui toitu kandvale inimesele on vaja läbipääsu,
- kuni 130 cm, kui laua taga on kapid,
- kuni 150 cm, kui on pliit ja ahi.
Köögis oleva mööbli ideaalne kõrgus
Selleks, et seistes töötamine oleks mugav, peaks lauaplaat olema 85–90 cm kõrge (see kehtib 165 cm pikkuste inimeste kohta; kui nad on 5 cm võrra kõrgemad või madalamad - lauaplaate tõstetakse või langetatakse 1 cm). Optimaalse kõrguse määramiseks on veel üks viis: lauaplaat peaks olema küünarnukist painutatud küünarvarre tasemest 10-15 cm allpool.
Hoiatus! Ahi saab asetada veidi madalamale tasapinnale kui töötasapinnad - see muudab pottide hõlpsama ümberpaigutamise ja segamise lihtsamaks. See on sarnane lauaplaadiga, mis on mõeldud tegevuste jaoks, mis nõuavad jõu kasutamist "ülalt" (nt taina sõtkumiseks) - seda on lihtsam töötada, kui see on veidi madalam, isegi 75 cm kõrgusel.
Praktilised nõuanded
Kui lauaplaat on liiga kõrge, võib kasutada väikest, kuid paksu jalavaiba või kanda kodus paksemaid tallajalatseid. Samuti tasub hankida kõrge baaripukk ja istudes mõned tegevused läbi viia. Kui lauaplaat on liiga madal, saate selle tõsta, asetades sellele paksu puust lõikelaua. Tasub proovida teha veidi muudatusi - kinnitage töölauale sulgudele teine tööpind ja kasutage saadud ruumi sahtli paigana.
Tehke seda tingimata
Kui teil on rohkem ruumi
Kuigi tsoonide järjekord on rangelt määratletud, asetame need ühes reas ainult väikesesse ja kitsasse kööki. Kui see on veidi laiem (umbes 240 cm), saate teha kaks paralleelset joont - valamu ja köök ühel küljel, külmik teisel küljel või L-kujuline. Seejärel asetage kaks seadet tähe pikemale õlale, kolmas (nt pliit) lühemale . Suurema köögi saab korraldada U-kujuliselt - iga seadme saab paigutada erinevale seinale (valamu keskmisel töölaual).
Hoidke tööpinna ja köögis rippuvate sahtlite vahekaugust
Ülemise ja riputatava kapi vaheline kaugus peaks olema vähemalt 50 cm. Ülemine riiul ei tohiks olla kõrgem kui 180 cm - siis on kõik käeulatuses, ilma et peaksite ronima.
Praktilised nõuanded
Kui ülemine riiul on käeulatusest väljas, asetame sellele tooted, seadmed ja riistad, kuhu harva jõuame (pentimismasin, jõuluteenistus, pasta- ja purgivarud). Kui tööpinna ja kapi vaheline kaugus seda võimaldab, paigaldame selle alla täiendava tööpinna valgustuse. Suurt vaba ruumi tasub kasutada ka täiendavate riiulite jaoks, näiteks vürtside jaoks, või riidepuude jaoks käepärasele varustusele (mikser, sõelad, lusikad).
Köögis lai koridor
Paralleelsete köögijoonte vahele tuleks jätta vähemalt 120 cm laius. See võimaldab mitte ainult mugavat liikumist, vaid ka kappide avamist probleemideta ja mitme köögiseadme samaaegset kasutamist.
Praktilised nõuanded
Kitsas köögis ärge asetage nõudepesumasinat pliidi ette, sest määrdunud nõude sisse panemiseks kummardudes võite end kuumal pliidil põletada. Traditsioonilised riiulid seisvates kappides tuleks asendada korvidega (saadaval DIY kauplustes ja IKEA kauplustes), sest neid on lihtsam korras hoida. Puusepa abiga saab seda teha isegi olemasoleva mööbli kappides.
