Rannakarbid - toiteväärtus. Kuidas süüa merekarpe?

Rannakarbil on palju toitumis- ja tervisealaseid eeliseid. Rannakarbis on palju valke, oomega-3, seleeni, rauda ja B12-vitamiini. Tänu sellele suurendavad nad immuunsust, avaldavad kaitsvat toimet südame-veresoonkonnale ja parandavad heaolu. Vaadake, mida need mereannid teie tervisele veel avaldavad ja kuidas süüa merekarpe.

Sisukord

1. Rannakarbid - omadused
2. Rannakarbid ja rannakarbid
3. Rannakarbid - toiteväärtus, kalorid (100 g kohta)
4. Rannakarbid - kas need on terved?
5. Rannakarbid - kuidas süüa?

Rannakarbid on molluskid, millel on iseloomulik lamestatud kahe klapiga kest. Pärleid võib leida mõnest rannakarbist, kuid need limused on väärtuslikud ka nende omaduste ja toiteväärtuse poolest. Rannakarbid on kasulike rasvhapete, samuti vitamiinide ja mineraalide varakamber.

Rannakarbid - omadused

• karbid valguallikana

Rannakarbid on täisväärtusliku valgu allikas (15 g / 100 g). Rannakarbid sisaldavad rohkem valku kui kodulinnud või kala ja seetõttu võib neid süüa lihaasendajana. Lisaks on rannakarbis palju eksogeenseid aminohappeid, mida organism ei tooda.

• Rannakarbid polüküllastumata rasvhapete allikana

Rannakarbid on madala rasvasisaldusega ja madala kolesteroolisisaldusega tooted, mis tähendab, et neid saavad süüa inimesed, kes piiravad toidus kolesterooli sisaldust. Lisaks on rannakarbis rikkalikult polüküllastumata rasvhappeid, sealhulgas oomega-3-rasvhappeid. See muudab need soodsalt mõjutama kardiovaskulaarsüsteemi: reguleerib arterite tööd, hoiab ära verehüübed, vähendab kolesterooli ja triglütseriidide kontsentratsiooni veres.

• Rannakarbid on rikkalikult vitamiine ja mineraale

Vitamiin B12 osaleb DNA sünteesis, määrab õige närvisüsteemi funktsioonid, mõjutades seeläbi elundite ja kehasüsteemide õiget toimimist. Lisaks vähendab see väsimuse ja unisuse tunnet. Rannakarbid katavad selle vitamiini päevase vajaduse üle 400%.

Lisaks sisaldavad rannakarbid märkimisväärses koguses seleeni - 100 g rannakarbid katavad 56% selle mineraali päevasest vajadusest. See mõjutab immuunsüsteemi reguleerimist, parandab keha immuunsust ja osaleb kehale kahjulike ühendite detoksifitseerimises.

Rannakarbid on ka fosfori ja raua allikad.

Tasub teada

Rannakarbid ja rannakarbid

Rannakarbid on umbes 8 tuhande nimi molluskite liigid. Rannakarbid, tuntud ka kui rannakarbid, on üks peamisi karpide tüüpe. Kõige populaarsemad on kaks liiki - Euroopa rannakarp (Mytilus edulis) ja suurem Vahemere rannakarp (Mytilus galloprovincialis). Lisaks rannakarpidele on seal ka austrid ja kammkarbid.

Tasub teada

Rannakarbid - toiteväärtus, kalorid (100 g kohta)

Energeetiline väärtus - 86,0 kcal
Valk - 14,67 g
Rasvad - 0,96 g

- küllastunud rasvad - 0,187 g
- monoküllastumata rasvad - 0,120 g
- polüküllastumata rasvad - 0,192 g
millest oomega-3: 0,071 g (DHA - 0,064 g)

Kolesterool - 30,0 mg

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Kaalium - 46,0 mg (1%)
Naatrium - 601,0 mg (40%)
Kaltsium - 39,0 mg (0,8%)
Fosfor - 198,0 mg (28%)
Raud - 1,52 mg (15%)
Seleen - 30,6 µg (56%)
Magneesium - 19,0 mg (5%)
Tsink - 0,51 mg (5%)
Vask - 0,053 mg (6%)

Vitamiinid

Vitamiin B1 - 0,015 mg (1%)
Vitamiin B2 - 0,04 mg (3%)
Niatsiin - 0,35 mg (2%)
Vitamiin B6 - 0,01 mg (2%)
Folaadid - 5,0 µg (1%)
Vitamiin B12 - 11,28 µg (470%)
A-vitamiin - 90,0 µg (10%)
E-vitamiin - 0,68 mg (7%)

Toiteväärtus: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks,% päevasest soovituslikust kogusest, mis põhineb NUTRi toitumisstandarditel, 2017

Rannakarbid - kas need on terved?

Polüküllastumata rasvhapete suhteliselt kõrge sisalduse tõttu on rannakarbid soovitatav ateroskleroosi, reumatoidartriidi, astma ja allergiate ennetamiseks ning südame-veresoonkonna haigustega inimestele.

Polüküllastumata rasvhapete tarbimise suurendamine vähendab trombotsüütide võimet agregeeruda, vähendades seeläbi verehüüvete tekkimise tõenäosust ning vähendades organismi reaktsiooni patogeenidele, toksiinidele ja koekahjustustele.

Veed, kust kahepoolmelised molluskid pärinevad, peavad olema koristamiseks heaks kiidetud ja neil peavad olema asjakohased sertifikaadid, lisaks peab turustamiseks mõeldud kahepoolmelistel molluskitel olema märge nende päritolu vetest.

Lisaks sobivad rannakarbid ideaalselt nende inimeste dieediks, kes salendavad oma madala kalorsuse tõttu (100 g rannakarpi annab ainult 86 kcal). Lisaks suurendab täisväärtusliku valge sisaldus küllastustunnet, määrates seeläbi väiksema kaloraaži järgmisel söögikorral.

Kahjuks on rannakarbid ka naatriumiallikad, seega peaksid hüpertensiooniga inimesed oma tarbimist piirama.

LOE KA:

• Homaar - toitumisomadused. Kuidas homaari süüa?
• SEAFOOD - valmistamisviisid ja -meetodid
• Toksiinid kalades - kontrollige, millised kalad pole mürgised

Soovitatav artikkel:

Krevetid - toiteväärtused, kalorid. Kuidas krevette süüa?

Vaadake veel fotosid Kuidas valmistada rannakarbid? 4

Rannakarbid - kuidas süüa?

Turul on rannakarbid saadaval erinevates vormides: elavad kestadena, kestadena külmutatud, kooreta värsked, külmutatud, konserveeritud või paneeritud.

Rannakarbid sobivad suurepäraselt nii eelroaks kui ka pearoaks. Nende söömise viis sõltub rannakarpide valmistamise viisist: aurutatud või toored.

Aurutatud karbid süüakse spetsiaalse kahvliga, kuid neid on lubatud süüa ka oma kätega. Toorkarpide söömine ei nõua siiski kahvli kasutamist.

Aurutatud rannakarbi söömisel tõstke kõigepealt kest üles ja avage rannakarbid ühe käega. Kesta eemaldamiseks kasutatakse kahvlit, kuid vähem ametlikes tingimustes saate sõrmi kasutada.

Kõik sees ei ole söödav. Pärast kesta avamist leidke kael, mis on tumedat värvi ja kahvatu nahaga, mis tuleb sõrmedega eemaldada (see on söödamatu). Enne karbi neelamist tuleks seda närida.

Enne söömist võite selle kasta sulavõi või puljongisse (või mõlemasse) - see vähendab soolast ja kalamaitset.

Toores, kõva koorega rannakarbid on kõige parem süüa ookeanide lähedal asuvates restoranides, sest see tagab nende kõrge kvaliteedi ja ohutuse. Nagu pehme koorega rannakarbid, torgake need sõrmedega lahti. Nende söömiseks pole vaja spetsiaalseid kahvleid, neid süüakse sõrmedega. Lahtine kest tuleks panna suu juurde ja karp imeda kestast välja (liha ja mahl), ilma et peaks närima, alla neelama.

Lihtne retsept hullumeelsetele rannakarpidele tüümianiga valges veinis

Allikas: x-news.pl/Agencja TVN

Autori kohta Marzena Masna, SOS dietoloogide toitumine, toitlustamine, Varssavi Varssavi Maaülikooli dieetide eriala lõpetanud. Ta omandas töökogemusi toitumiskliinikutes, Varssavi pealinna lasteaiakompleksis ning Varssavi haiglates täiskasvanutele ja lastele. Ta süvendab pidevalt oma teadmisi, osaledes konverentsidel, mis käsitlevad õiget toitumist, samuti dieedi ennetamist ja haiguste dieetravi. Praegu on dieediarst SOS Dietis, toitlustustoitlustuses, kus ta tegeleb klientide toitumisalaste nõuannetega, retseptide koostamise, menüü koostamise ja söögikvaliteedi järelevalve all.