Kui soovite oma pere ees särada ja valmistada tõeliselt originaalne, huvitav ja ennekõike tervislik roog, kasutage heinamaale kogutud looduslikke ürte. Soovitame võilillesalati, kukeseenega munapudru ja nõgesega varraste retsepte. Kuidas oleks, kui serveeriksid lihatükki karikakardes?
Maitsetaimedega roogade retseptid ületavad populaarsuse rekordeid: võilille (võilille) salat, munapuder kukeseenega, nõgesega šašlõkid või lihatükk karikakukastmes on suvepidude hitid. Nende valmistamiseks võite kasutada metsas ja heinamaal jalutuskäigu ajal kogutud ürte. Vaja on vaid head ja tõestatud ideed.
Võilille salat
Me kõik teame võilille, mida tavaliselt nimetatakse võililleks (Taraxacum officinale). Kuid mitte kõik meist ei hinda selle taime maitset. See sobib suurepäraselt kevadiseks salatiks. Kui aga teie leibkond on toitumise osas mõnevõrra konservatiivne, on mõistlik neid kõigepealt petta, lisades oma tavalisele salatile värskeid võilille lehti. Kui nad saavad sellest taimest maitsta, tehke neile piimasalat.
Retsept: korjata terveid taimi maapinna lähedale. Parim on koguda noori võililli enne nende õitsemist, kuna need muutuvad hiljem natuke kibedaks. Kuid saate ka sellega hakkama - lihtsalt leotage vanemate taimede lehti pool tundi soolases vees ja need vabanevad teravast maitsest. Nüüd piisab, kui piserdate neid vinegrettkastmega (saate seda teha oliiviõli, veiniäädika, pipra ja granuleeritud küüslauguga), soolate seda maitse järgi ja serveerite nädalavahetuse lauale.
Kui soovite, et piimasalat oleks pidulikum, võite lisada oad või kikerherned ja juustu (feta või tükeldatud sinihallitusjuust) või kõvaks keedetud hakitud muna.
Jänesepuu lehed sobivad suurepäraselt ka salatitesse
Hare oxalis (Oxalis acetosella) kasvab metsades, sageli väikeste ojade kohal. Selle lehed meenutavad natuke ristikut ja on kindlasti hapud. Saate neid reisil närida, need pakuvad vigastatud turistile värskendustunnet. Kuid ärge üle pingutage, sest nagu hapuoblikas, mida tavaliselt köögis kasutame, sisaldab see oksalaate, mis on eriti kahjulikud neeruprobleemidega inimestele.
Loe ka: Metsikud söödavad taimed: võilill, nõges, oravake, karikakar, saialill, orasjalg ... Pidu, kus peaosas on umbrohiMunapuder kanaga
Kurdybaneki luuderohi (Glechoma hederacea) on levinud taim kogu riigis. See ilmub kevadel, õitseb aprillist maini, juunis kaob teiste taimede tihnikus. Koguge noored mahlakad lehed või isegi terved noored taimed.
Retsept: valmistage munapuder, kasutades ainult võid. Näiteks vorsti või peekoni lisamine domineeriva maitse tõttu tapab taimsete munapudruste ainulaadsuse. Praadimise viimases etapis lisage munadele peeneks hakitud kana kohupiima lehed. Sool maitse järgi.
Pannkoogid koogiga
Plantain (Plantago) kasvab niitudel, teeäärsetel kesa maadel, metsaservades.Kasutame selle omadusi tavapäraselt vere peatamiseks väikestes jaotustükkides, kuid see sobib suurepäraselt ka turistiköögis.
Retsept: valmistage pannkoogikook nagu spinat: haki peeneks, küpseta üle, maitsesta soola, rohke granuleeritud küüslauguga. Lisage kergelt vürtsikas juust, näiteks parmesan, ja laske jahtuda. Prae pannkoogid, mässi need koogitäidisega. Enne serveerimist prae pannil ettevaatlikult.
Šašlõkk nõgesega
Enne nõgese (Urtica dioica) koristamist kandke kindaid. Rebi ära ainult võrsete tipud, rebi lehed.
Retsept: tükeldage kanarinnafileed väikesteks kuubikuteks ja toppige need vardasse, korraldades heldelt lokkis nõgeselehtedega. Enne seda võite nõgeselehtedele valada keeva veega, kuid see pole vajalik. Kebabides on ainult sool, ärge lisage muid vürtse, et need ei tapaks nõgese õrna maitset. Serveeri koos uue kartuliga.
Lihatükk karikakaste kastmes
Karikakraid (Bellis perennis) võib kohata igal heinamaal. Poola vanas köögis, nagu vaevalt keegi mäletab, asendasid karikakarde õienupud Vahemere maadest imporditud kalleid kappareid. Neid marineeriti oliiviõli ja äädika segus ning lisati kastmetele, mis valati keedetud linnu- ja kalalihale. Ja neid saab kasutada nagu kappareid.
Retsept: valmistage kaste nagu hautatud kaste: praadige supilusikatäis võid jahu supilusikatäis jahu, lisage klaas puljongit, sidrunimahl, veidi soola ja suhkrut. Lisage munakollane ja lisage äädikaga piserdatud karikakra pungad ja keetke. Valage küpsetatud liha (kala, linnuliha) koos karikakardega ja kaunistage selle taime noorte (ka söödavate) lehtedega.
Kuva rohkem fotosid Niidu suupisted 6 Kui soovite oma pere ees särada ja valmistada tõeliselt originaalne, huvitav ja ennekõike tervislik roog, kasutage loodust
