Püha Martini sarvesaiu: toiteväärtus. Kuidas seda teha?

Saint Martini sarvesaiad on sarvesaiad, millel on vastupidiselt välimusele arvukad toiteväärtused. Püha Martini sarvesaiu on rikas paljude vitamiinide ja mineraalainete poolest, seda tänu mooniseemnetele, kreeka pähklitele ja mandlitele. Świętokrzyski sarvesaiad on aga üsna kalorikad. Kui palju kaloreid on Saint Martini sarves? Millised teised toiteväärtused on Püha Martini sarves? Kuidas näeb välja Püha Martini sarvesaia retsept?

Püha Martini sarvesai on kondiitritoode, mida küpsetatakse 11. novembril St. Martin. Püha Martini croissantide ajalugu ulatub aastasse 1891, kui neid jagati vaestele pärast 11. novembri palverännakumissa. Selle projekti algatajaks oli Poznańist pärit pagar Józef Melzer. Traditsioonilisi Püha Martini sarvesaiu küpsetavad ainult Poznańis ja Suur-Poola vojevoodkonnas asuvad kondiitritooted, millel on Poznańi traditsioonilise Świętomarciński Rogali tunnistus. Lisaks kuulub Püha Martini sarvesai Euroopa Liidus kaitstud geograafiliste tähiste loetellu.

Püha Martini sarvesai - mis see on?

St Martini sarvesaiu on kondiitritoode, mis koosneb pool-prantsuse küpsetisest, valgest mooniseemnetäidisest, suhkrust, munadest, margariinist, pähklitest, rosinatest, suhkrustatud või siirupis ja mandlimaitsest. Sellel on poolkuu kuju, mille ristlõikes on nähtavad kihid. Tume kuldne või helepruun koor on kaetud jäätumisega ja piserdatud hakitud pähklitega. Sarvesegu kaal varieerub 150–250 g. Sarvesaiad on käsitsi valmistatud, mis muudab tootmise väga aeganõudvaks.

Püha Martini sarvesaiu: toiteväärtus

Püha Martini sarvesegu toiteväärtus sõltub selle tootmisel kasutatud toorainest. See toode on väga kaloririkas. Üks Püha Martini croissant annab koguni 850 kcal. Veelgi enam, see sisaldab palju rasva: see on nii margariinis leiduva küllastunud rasva kui ka kreeka pähklites leiduva polüküllastumata rasva allikas. Lisaks sisaldab croissant monoküllastumata rasvhappeid, mille allikaks on mooniseemned - täidise peamine koostisosa.

Püha Martini sarvesaiu on tänu mooniseemnete, kreeka pähklite ja mandlite sisaldusele fosfori, magneesiumi, kaltsiumi, raua, vase ja tsingi allikas. Raud osaleb organismi hapniku transportimisel ja ladustamisel, seda kasutatakse punaste vereliblede tootmiseks, ta osaleb DNA sünteesis, mängib rolli immuunprotsessides ja selle puudus kehas viib aneemia tekkeni. Kaltsium määrab luusüsteemi nõuetekohase toimimise, tsink osaleb immuunprotsessides ning avaldab soodsat mõju nahale, juustele ja küüntele. Ja magneesium osaleb termoregulatsiooni, vererõhu reguleerimise, lihaste kontraktiilsuse ja närvide juhtivuse protsessides. Lisaks võite sarvesaias väikestest kogustest B-vitamiine.

Tasub teada

Croissant Saint Martin - toiteväärtus (1 tk)

Kalorite väärtus 850 kcal
Valk 19,70 g
Rasv 50,00 g
Süsivesikud - 91,3 g
Sahharoos - 21,3 g
Küllastunud rasvhapped - 15,2 g
Monoküllastumata rasvhapped - 15,6 g
Polüküllastumata rasvhapped - 15,9 g
Kolesterool - 46,9 g

Mineraalid (% täiskasvanu soovitatavast päevasest kogusest)

Kaltsium - 468,2 mg (47%)
Naatrium - 35,5 mg (2%)
Fosfor - 489,4 mg (70%)
Kaalium - 589,2 mg (13%)
Magneesium - 188,8 mg (47%)
Raud - 4,1 mg (41%)
Tsink - 2,3 mg (21%)
Vask - 0,37 mg (41%)

Vitamiinid

A-vitamiin - 4,43 µg (0,5%)
Niatsiin (B3) - 1,46 mg (9%)
Vitamiin B1 - 0,19 mg (15%)
Vitamiin B2 - 0,28 mg (22%)
Vitamiin B6 - 0,28 mg (22%)
Vitamiin B12 - 0,3 µg (13%)

Toiteväärtus: enda uuring,% soovitatavast päevasest tarbimisest, tuginedes IŻŻ toitumisstandarditele, 2012

Loe ka: Makowiec - kuidas valmistada ideaalset mooniseemnetorti? Rasvane neljapäev: kui palju on sõõrikul kaloreid ja kui palju faworki? Mustikad - pärm, murenema ja palju muud. Kalorid, toiteväärtused

Püha Martini sarvesaaste saladus

Kuidas valida Püha Martini sarvesaiu?

Püha Martini croissantide ostmisel tasub pöörata tähelepanu sellele, kas neil on piirkondlik tootesertifikaat. Müügil on ka erineva nimetusega sarvesaiu, näiteks mooniseemnesaia, kuid neid ei toodeta traditsioonilise retsepti järgi.

Püha Martini sarvesaiu: retsept. Kuidas teha Püha Martini sarvesaiu?

Enne taigna tootmise alustamist valmistatakse pärmi juuretis jahust, piimast, pärmist ja väikesest kogusest suhkrust, mis lastakse umbes tund aega kerkida. Seejärel lisatakse sellele jahu, margariin, piim, suhkur, munad, sool ja maitse. Kõik segatakse ja lastakse kerkida. Valmis tainas jagatakse väiksemateks osadeks ja lõigatakse ruutudeks, mis määritakse rasvaga. Taignaruudud volditakse mitu korda kokku, määritakse iga kord ja rullitakse uuesti poolprantsuse taina saamiseks. Valmis tainas lõigatakse lõpuks kolmnurkadeks, millele valatakse valgetest mooniseemnetest valmistatud mooniseemned, mis valatakse eelnevalt keeva veega ja jahvatatakse kaks korda, ning sellele lisatakse suhkur, munad, margariin, rosinad, mandlimaitse ja suhkrustatud puuviljad või siirup. Kogu see mähitakse ja vormitakse poolkuu. Seejärel kaetakse sarvesaia pind munaga ja küpsetatakse. Pärast küpsetamist on sarvesaiad jäätunud ja piserdatud purustatud pähklitega.