Definitsioon
Rabarber on taim, millest selle vars tarbitakse. See taim on äärmiselt rikas lahustumatute kiudude poolest, mis on tuntud oma võime tõttu reguleerida soolestiku transiiti, see sisaldab ka lahustuvaid kiude, mis on võimelised alandama kolesterooli taset veres. Rabarber on ka antioksüdant ja selles on suures koguses K-vitamiini (mis osaleb muu hulgas vere hüübimises ja luu metabolismis). Lõpuks sisaldab rabarber kaltsiumi, mis on luude tahkes olekus oluline.
