Mulle on alati meeldinud puuviljapüreed mahlade kujul, kuid kahjuks pole mul alati aega neid kodus valmistada. Kauplused pakuvad suurt valikut mahlasid, näiteks Karotka või Kubuś, etikettidel oleks kiri "suhkrut pole lisatud" või "puuviljades loomulikult sisalduv suhkur". Kas sellised mahlad on tõesti "mõistlikult" tervislikud ja kas nad on kindlad, et neis sisalduv suhkrukogus jääb päevas vajamineva piiresse?
Mahlad, eriti värskelt pressitud, on suurepärane mineraalide ja vitamiinide, bioloogiliselt aktiivsete ühendite allikas. Sõltuvalt tootmismeetodist on need ka suhkruallikad, mida tuleks toidus tasakaalustada. Vaatame nektareid lähemalt.
Mis on puuviljanektar?
EL nomenklatuuri kohaselt on nektar veega lahjendatud mahl, värske või kontsentraadist lahustatud suhkrulisandiga. Nektari valmistamiseks kasutatud puuviljamahla kogus varieerub sõltuvalt maitsest 25–50%. Selles tootes sisalduvale väiksemale mahlakogusele tuleb lisada suhkrut (tavaliselt umbes 20 tl 1 liitri kohta) ja vett (umbes 440 ml 1 liitri kohta!).
Mis on puuviljajook?
Joogiks on tavaliselt veega lahjendatud mahl ja lisatud suhkur. See võib sisaldada 5–20% mahla ja sünteetilisi värvaineid, keemilisi säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid ning kunstlikke magusaineid.
Mis on puhtad puuviljamahlad?
Püreestatud (st täpsustamata) mahlad on ainult "vedelad puuviljad", kahjuks toorainest tuleb palju suhkrut, aga ka kiudaineid, mis reguleerivad suhkru imendumist vereringesse.
Mis on parim juhend puuviljamahla valimiseks?
Lisaks maitsele, sildile ja portsjoni suurusele. Ma soovitaksin mahlu, milles on alla 10 g suhkrut 100 ml kohta, kuni 250 ml väikestes pakendites. See kogus on võrdne ühe toidukoguse puuviljaga, mis peaks olema 2–3. Samuti tuleks meeles pidada, et mahl ei kustuta janu, vesi töötab siin paremini. Mahlad ei ole soovitatavad insuliiniresistentsusega inimestele, sest need põhjustavad veresuhkru kõikumisi ja stimuleerivad söögiisu ning sellest tulenevalt kehakaalu tõusu.
Pidage meeles, et meie eksperdi vastus on informatiivne ega asenda visiiti arsti juurde.
Iza CzajkaRaamatu "Dieet suurlinnas" autor, jooksude ja maratonide armastaja.
