2017. aasta moodsate toidukaupade nimekiri sisaldab uudiseid tervisliku toidu turult. Üks suundumus on sellel selgelt nähtav: nišivõlud tungivad massiteadvusse, mida täheldatakse muu hulgas tohutu populaarsuse kujul goji marjad, chia seemned või kookosõli. 2017. aastal võivad nendega liituda kikkapuu, sorgo, teff, kombucha ja kimchi.
1. leivapuu vili (kikkapuu)
Jackfruit on suur roheline puuvili, mis on pärit Lõuna-Aasiast. Tänapäeval on see muutumas väga populaarseks tänu oma tekstuurile, mis sarnaneb küpsetamisel lihaga - sea- või linnulihahakk. Leivapuu vilju saab vabalt maitsestada ja see teeskleb edukalt liha. See on ideaalne lahendus kõigile neile, kes ideoloogilistel või tervislikel põhjustel soovivad liha söömise lõpetada, kuid neil on probleeme selle maitsest lahku minna. Jackfruiti kasutatakse üha sagedamini veganburgereid pakkuvates restoranikettides, sellest valmistatakse ka vorste ja serveeritakse muudes lihataolistes vormides, näiteks röstina. Selgema maitse andmiseks vajab see aga marinaadi, kastet või palju vürtse. Veganid peavad arvestama, et kikkapuu ei ole hea valguallikas - see sisaldab umbes 10 korda vähem kui kanarind ja tofu. Hoolimata lihataolisest konsistentsist jääb see puuviljaks ega sobi madala süsivesikusisaldusega dieedi järgimiseks.
Lillkapsa à la riisi saab valmistada kodus spetsiaalse veskiga või toorest köögivilja peeneks hakides.
2. Lillkapsas à la riis
Üha rohkem inimesi loobub gluteenist ja otsib alternatiive süsivesikutele. 2016. aastal olid kõige moes suvikõrvitsanuudlid ja 2017. aastal on trendiks lillkapsa "riis". See on ideaalne vähese süsivesikute sisaldusega asendus kartulile, riisile või pastale, mis sobib paleo- ja ketogeense dieedi - 2017. aasta moodsaimate dieetide - põhimõtetega. Lääne-Euroopas ja USA-s saab lillkapsast "riisi" poodidest osta külmutatud toiduna.
3. Oamuudlid
Oadest ja muudest kaunviljadest valmistatud pasta on traditsioonilise pasta teine gluteenivaba asendaja. See sisaldab palju rohkem süsivesikuid kui köögiviljapasta ja on kalorsuses sarnane traditsioonilise kõva nisu versiooniga, kuid annab samal ajal rohkem valke ja kiudaineid. Turu-uuringute kohaselt peavad tarbijad punase oa pastat kõige maitsvamaks.
Loe ka: NATTO - kääritatud SOI avokaado, tee, küüslaugu, oliivide teine kanne - ravib ja aitab MAHETOIDU - kas see on tervislikum kui tavapärane?4. Sorgo
Sorgot peetakse kinoa järeltulijaks 2017. aastal. See on üks iidsetest teradest - gluteenivaba. Seda kasutatakse nagu teisi teraviljatooteid - pearoa lisandina hommikusöögi element taimse piima ja pähklitega või tervisliku maiustuse koostisosa.
5. Teff
Teff ehk magus abessiinlane on Aafrikas kasvatatav teravili, mis on võitnud gluteenivaba toidu toetajate südamed ning on moes Euroopas ja USAs. See sobib suurepäraselt retseptides nisujahu asendajaks. Sellel on rohkem valke ja madalam glükeemiline indeks kui enamikul teraviljadel, mis suurendab veelgi selle atraktiivsust.
6. Kääritatud tooted
Mida rohkem tõuseb üldsuse teadlikkus mikroobifloora olulisusest üldisele tervisele ja heaolule, seda ihaldusväärsemaks muutuvad kääritatud toidud soolestiku tervise edendamiseks. Poola tingimustes on moes keefir, pett, looduslik jogurt, acidophilic piim, marineeritud kurgid ja hapukapsas. Kääritatud uudiste hulgas on maailmast kombucha (nn teeseenega valmistatud jook) ja kimchi (kääritatud köögiviljadest valmistatud Korea roog).
Lilla toit järgib 2017. aasta teist toitumistrendi - põletikuvastast dieeti.
7. Lilla toit
Lillkapsa, spargli, kartuli, riisi ja teravilja lilla värvus tuleneb tootele lisatud antotsüaniinidest (looduslikest antioksüdantidest, mis toimivad taimedes värvainetena). Nende antioksüdantide olemasolu tõttu suureneb toidu toiteväärtus, millel on tugevam põletikuvastane toime. Lisaks on lilla toit visuaalselt väga meeldiv ja julgustab sööma.
8. Merevetikad
Merevetikad on 2017. aasta kõige trendikamates roogades. Juba mitu aastat on neid hinnatud madala kalorsuse, kõrge taimse valgu, kaltsiumi, raua, magneesiumi ja B-vitamiinide sisalduse tõttu, tänu millele saavad nad taime- ja vegandieedis liha asendada. Lisaks armastavad kokad neid loodusliku umami maitse tõttu. Lähikuudel on see trend eriti nähtav ja merevetikad ilmuvad kõikjal - kokteilides, salatites, valgubatoonides ja köögiviljasuudlites.
9. "Power kauss"
Kausis serveeritud söögid on trend, mis algas Istagramis olevatest fotodest. Jõukausid on väga fotogeensed, täis supertoite ja tervislikke toite (valke, täisteratooteid, pähkleid, avokaadosid ja puuvilju). Praegu käivad fotod baarides, restoranides ja isegi külmkappides. Söögid kaussides on väga mugavad, neid on lihtne kaasa võtta ja süüa lõuna ajal tööl. Nii hommiku- kui ka lõunasöök on moes. Mõned inimesed näevad kausid kaalulangetamise viisina. Sellega peate olema ettevaatlik, sest tervislikest toodetest koosnev söögikord ei pruugi olla kalorivaene.
10. Koledad köögiviljad ja puuviljad
Ameerika Ühendriikides raisatakse igal aastal umbes 40 protsenti toodetud toidust. Mõnda ei koguta väljadelt isegi mittestandardse suuruse või värvi tõttu. Teised, ebatäiuslikud ja koledad, lükkavad tarbijad kauplustes tagasi. Toidujäätmete probleemi ulatus jõuab ühiskonda üha enam, sellest ka kole toidu mood - vormitu, alamõõduline, ebatäiuslikult värviline. Sel aastal oleme valmis valima koledaid köögivilju ja puuvilju. Nad maitsevad sama. Miks nad peaksid siis prügikasti sattuma?
11. Kookospähkli tooted
Kookospähkel on olnud moes juba mitu aastat, kuid just 2017. aastal võtavad erinevad kookostooted üle poeriiulid ja retseptid. Kõik, alates kookosest, on moes - õli, piim, suhkur, laastud, jahu, vesi ja isegi kookospähkli aktiivsüsi, mis ilmuvad magusates ja soolastes roogades. Kookos võlgneb oma kuulsuse keskmise ahelaga rasvhapete olemasolule, mida iseloomustab paljude inimeste, eriti naiste, armastatud omadus - ainevahetuse kiirendamine ja rasvade põletamine.
12. Kollageenijoogid ja -pulbrid
Aeg-ajalt on kollageeni kui toidulisandite koostisosa kohta palju müra. 2017. aastal on moes valmisjoogid ja kollageenipulbrid, mida saab lisada kokteilidele ja tervislikele magustoitudele, näiteks valgubatoonidele. Dieediga tagatud on naha terve, tugevate küünte ja juuste, painduvate liigeste ja parema seedimise tagamine. Siiski tuleb meeles pidada, et kollageen on suur valk, mis laguneb seedetraktis väiksemateks osakesteks ja meil pole mingit mõju sellele, kas keha komplekteerib kollageeni tarnitud aminohapetest.
13. Taimede veed
Kookospähkel, vaher, kaktus, artišokk, kurgivesi ... Need on tooted, mis on eriti populaarsed füüsiliselt aktiivsete inimeste seas, sest neid peetakse suurepäraseks looduslikuks isotooniliseks joogiks ja madala kalorsusega asenduseks spordijookidele. Nad täiendavad elektrolüüte ja mikrotoitaineid pärast treeningut, annavad väärtusliku osa antioksüdante, ei sisalda kunstlikke magusaineid ja peaaegu ei sisalda kaloreid. Need on aga kallid. Vaatamata hindadele muutuvad need üha populaarsemaks.
