Diabeetiku õhtu: retseptid diabeetikutele jõululaupäeval ja pühadel

Diabeetiku jaoks võivad jõululaupäev ja jõulud olla naudingu aeg. Traditsioonilisi jõululaupäeva roogasid saab valmistada nii, et need ei aita kaasa veresuhkru taseme järsule tõusule ja võimaldavad samal ajal tunda tõeliste kodupühade maitset. Siin on retseptid, mis võimaldavad teil valmistada roogasid jõululaupäevaks ja diabeetikute pühadeks.

Diabeetiku jaoks ei pea jõululaupäev tähendama enamikust jõuluroogadest loobumist. Kõik, mida peate tegema, on muuta jõuluretsepte ja asendada mõned koostisosad madala glükeemilise indeksiga koostisosadega ning seega ei aita kaasa veresuhkru taseme järsule tõusule. Diabeetikud peaksid vältima traditsioonilise suhkruga magustatud ja nisujahust valmistatud kooke (IG = 85). Selle võib asendada rukkijahuga, eriti täisterajahuga, mille geograafiline tähis on poole suurem kui 45. Suhkru võib omakorda asendada ksülitooliga, st kasetohust suhkruga, mille IG = 8. Alternatiiviks on ka stevia - looduslik magusaine, mis saadakse stevia lehtedest.

Diabetes Eve - diabeedihaigete jõulujuustukoogi retsept

Portsjonite arv: 20

Kohupiim:

• 1 kg lahja kohupiima (0,50 g rasva / 100 g)
• 1 muna
• 4 kollast
• 3 supilusikatäit steviat
• suhkruvaba koorepuding (35 g)
• apelsinimaitse või poole apelsini mahl

Parim on juustumassi segistis sõtkuda. Kõigepealt riivi munad, seejärel lisa juust, stevia, puding ja maitse või mahl. Lõpuks tasub proovida, kas mass on piisavalt magus.

Kook:

• pool kilo rukkijahu (umbes 3 klaasi)
• 4 kollast
• 1 ja 1/2 supilusikatäit steviat
• võikuubik (250 g)
• 4 supilusikatäit tavalist jogurtit
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 spl kakaod

Sega jahu stevia, kakao ja küpsetuspulbriga. Seejärel lisage või, munakollased ja valmistage kõik. Jagage valmis tainas kaheks osaks, mähkige see toidukilesse ja pange umbes 2 tunniks sügavkülma alla.

Vooderda küpsetusvorm küpsetuspaberiga. Seejärel riivi üks osa tainast plaadi põhjale suure võrgusilma riiviga. Vala juustumass tainale. Pange uuesti jämesilmse riiviga tainas. Küpsetage valmistatud juustukooki 1,5 tundi. 170 kraadini kuumutatud ahjus.

Diabeetiku õhtu: kapsa pelmeenide retsept diabeetikutele

Portsjonid: umbes 25 pelmeeni

Kook:

• 300 g täisterarukkijahu
• 120 ml sooja vett
• 1-2 spl oliiviõli
• suur näpuotsatäis soola

Sõelu jahu kaussi (või kondiitritahvlile) ning lisa sellele soola ja õli. Sega vähehaaval sooja vett, sõtku tainas. Pange tainas pooleks tunniks kõrvale ja jagage see siis 2-3 osaks. Rulli igaüks neist aeg-ajalt jahuga üle puistates umbes 2 mm paksuseks, nii et tainas ei jääks tahvli ja taignarulli külge kinni. Lõika tainast klaasi abil ringid. Pange igaühe keskele teelusikatäis täidist, murra see pooleks ja kleepige servad kokku. Pange pelmeenid keeva soolaga maitsestatud vette ja keetke umbes 3 minutit. (kuni nad tulevad pinnale).

Täidis:

• 0,5 kg hapukapsast
• 2 suurt sibulat, tükeldatud
• vürtsid: loorberileht, sool ja pipar

Pange kapsas loorberilehega kõrgesse potti, valage see veega. Hauta pehmeks (umbes 45 minutit). Klaasige sibul mittekleepuval pannil. Nõruta jahtunud kapsas ja tükelda. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul, näpuotsatäis pipart ja maitse järgi soola ning segage hoolikalt.

Diabeetiku öö: punase borši retsept diabeetikutele

Portsjonite arv: umbes 4-5

• 0,5 peedi juuretis
• 2-3 suurt peeti
• 1/2 sellerit (umbes 10 grammi)
• 1 petersell
• 5 klaasi vett
• vürtsid: loorberileht, piment, sool, jahvatatud pipar

Peske köögiviljad, koorige need ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks. Pange need potti, valage külma vett (nii et see kataks köögiviljad) ja keetke kaetult umbes tund. Filtreerige borš, lisage peedi juuretis, maitseained vastavalt maitsele ja keetke see uuesti.

Hapukoogi retsept:

• 1 kg punaseid peete
• 3 küüslauguküünt
• vürtsid: loorberileht ja piment, sool
• hapendatud taigna täisteraleiva koor

Peske peet, koorige need ja lõigake paksudeks viiludeks. Koorige küüslauk ja lõigake viiludeks. Pange purgi sisse peedi ja küüslaugu viilud vaheldumisi. Kõige peale pane loorberileht, piment ja puista peale soola. Valage see sooja veega ja pange leivakoor peal. Kata purk marli või lapiga, seo nööriga kinni ja pane 4 päevaks sooja kohta. Selle aja möödudes eemaldage koor ja vaht pealt, eemaldage leivakoor ja valage hape puhtasse pudelisse. Sulgege tihedalt ja hoidke külmkapis.