Tsitruselistel (tsitrusviljadel) on palju tervist edendavaid omadusi. Eriti tasub neid süüa talvel, kui värskete põlisviljade hooaeg lõpeb ja algab ... nohu. Siit saate teada, mis tüüpi tsitrusviljad on ja millised on nende toiteväärtused.
Tsitruselised (tsitrusviljad) on üks enimkasvatatud puuvilju maailmas. Need esinevad looduslikult ja neid kasvatatakse Aasias, Austraalias, Põhja- ja Lõuna-Ameerika soojades piirkondades ning Euroopa Vahemere kliimas.
Tsitrusviljad (tsitrusviljad) - omadused ja toiteväärtused
Tsitrusviljad on kõigepealt hea C-vitamiini, aga ka B-vitamiinide, folaatide ja arvukate mineraalainete allikas. Tsitrusviljad sisaldavad ka toidukiudaineid ja flavonoide.
Tänu C-vitamiini sisaldusele tugevdavad nad keha immuunsust ja parandavad raua imendumist toidust, hoides sellega ära aneemiat.
Samuti on neil kasulik mõju keha happe-aluse tasakaalu säilitamisele (tänu nende leelistavatele omadustele). Nende regulaarne tarbimine aitab vähendada LDL-kolesterooli taset veres ja homotsüsteiini taset, mis vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski.
Tsitrusviljad sobivad ideaalselt salendavate inimeste dieediks, kuna need on madala kalorsusega ja sisaldavad ligniini - ainet, mis aeglustab seedimist ja imendumist ning suurendab täiskõhutunnet.
Tsitruselised (tsitrusviljad) - tüübid
- greip
Greip on puuvili, mis on valmistatud magusa apelsini ja pomela ristamisest. See pärineb Barbadoselt. Kauplustest leiate roosat, valget, rohelist või punast greipi. Greibil on hapukas kergelt mõrkjas maitse, mille põhjustab aine nimega merkaptaan. Punane ja roosa greip on lükopeeni - antioksüdantsete ühendite - allikas.
- oranž
Apelsin pärineb iidsest Hiinast. Nagu teisedki tsitrusviljad, on see hea C-vitamiini allikas. See sisaldab ka karotenoide (β-karoteen, luteiin), flavonoide ja lenduvaid ühendeid (sh aldehüüdid, estrid, terpeenid), mis vastutavad apelsini aroomi eest. Lisaks on see B-vitamiinide ja kaaliumi allikas.
Selle vilja sensoorsed omadused sõltuvad kasvutingimustest, koristusküpsusest, säilitamistingimustest ja ajast. Oranži värv varieerub heleoranžist tumeoranžini. See on magushapu maitsega.
- mandariin
Mandariin on veidi lamestatud kujuga ja maitse on apelsinist pehmem ja magusam. Mandariini iseloomustab tugev ja kergelt pehme liha ning õhuke nahk, mis lihast kergesti eraldub. See sisaldab tähtsusetutes kogustes vitamiine ja mineraalaineid, mikroelementide hulgas eristab seda C-vitamiini sisaldus.
- pomelo
Pomelo on suurim ja raskem (see võib kaaluda kuni 2 kg) tsitrusviljad. Seda iseloomustab valge, roheline või punane viljaliha, mida ümbritseb paks koor ja mõru membraan, mis eraldab lihasegmente (märkus! See on söödamatu). Pomelo sisaldab palju C-vitamiini, kaaliumi ja pektiini.
- klementiin
Alžeeriast pärinev klementiin on mandariini apelsini ja magusa apelsini ristamisel valmistatud puuvili. See on mahlane ja kergesti kooritav. Selle C-vitamiini sisaldus paistab silma kõigi mikroelementide seas.
- sidrun
Sidrunit iseloomustab munakas, kitsenev allapoole. Sõltuvalt kasvutingimustest võib sidrun omandada ka muud kuju. Värske puuvilja viljaliha on kollast värvi (üleküpsenud viljad muutuvad kollakasoranžiks). Sidrunitel on enamasti hapukas maitse, ehkki need võivad kohati olla kergelt magusad. See on hea C-vitamiini ja B1-vitamiini, polüfenoolide, terpeenide ja tanniinide allikas.
- lubi
Pärna viljad on ümmarguse kujuga, rohelise naha ja viljalihaga. See on hapu maitsega - hapukam kui sidrun. Pärn on C-vitamiini allikas, kuid sisaldab vähem kui sidrun. Lisaks on lubi rikkalikult polüfenoole ja terpeene.
- kumkvat
Kumquati puu sarnaneb kuju ja värviga apelsiniga, kuid on sellest palju väiksem. Kumkvatti söödav koor on pehme ja magus, viljaliha aga hapukas-mõrkja maitsega. Kumquat sisaldab palju C-vitamiini ja β-karoteeni.
Tsitruselised (tsitrusviljad) - vastunäidustused
Tsitrusviljad võivad kaasa aidata nii toidu, naha kui ka sissehingamise teel tekkivate kahjulike allergiliste reaktsioonide tekkimisele, mistõttu tasub jälgida, kui pärast nende tarbimist ei esine kõrvaltoimeid.
Toiduallergiaga inimesed, kellel on suurem oht tsitrusviljade suhtes, peaksid olema eriti ettevaatlikud.
Tsitrusvilju ei soovitata inimestele, kellel on maohaigused: haavandid, ülihappesus, kõrvetised.
Tsitrusviljad (tsitrusviljad) ja ravimite metabolism
Tsitruselised ja nende mahl mõjutavad ravimite ainevahetust, sealhulgas antibiootikumid, mittesteroidsed põletikuvastased ravimid, immunosupressandid, varfariin, samuti düslipideemia ja hüpertensiooni korral kasutatavad ravimid.
Seda efekti demonstreerivad greibis, laimis, hapus apelsinis ja pomelos sisalduvad ühendid, mistõttu ülalnimetatud ravimeid, pöörake tähelepanu nende puuviljade tarbimise ajale (mitte vähem kui 4 tundi pärast ravimite võtmist). Ja inimesed, kes võtavad immunosupressante ja varfariini, peaksid loobuma greibidest, pomelodest ja laimidest ning nende mahlast.
Tsitrusviljad (tsitruselised) - kasutamine köögis
Tsitrusviljad on suurepärane suupiste lõuna- või pärastlõunateeks. Need toimivad hästi ka puuvilja-, köögivilja- ja puuviljasalatite, samuti smuutide, kokteilide ja mahlade koostisosana.
Puuvilju saab hommikusöögiks pakkuda ka müsli, granola, omletti või pannkookide lisandina. Need võivad olla lisaks küpsistele, kookidele, muffinitele, omatehtud teraviljahelvetele ja puuviljakonservide aluseks.
LOE KA:
- Eksootilised puuviljad - lühike ülevaade eksootilistest puuviljadest
- Millal on parim aeg puuvilju süüa?
- 4 puuvilja, mis toetab kaalulangust
Loe veel selle autori artikleid
