Paleodieet - eelajalooliste jahimeeste toitumise põhimõtted

Paleodieet Dr. Lorena Cordaina juured on eelajalool. Kuid praegu on see kaalulangetamise dieetide hitt! Süsivesikute "jahipidamise" asemel käsib ta suurendada valgusisaldust toidus. Ja täiendage neid köögiviljade ja puuviljadega. Tutvuge paleodieedi reeglitega.

Paleodieet, mida on üksikasjalikult kirjeldanud dr. Lorena Cordain raamatus "Paleo dieet. Kaalust alla ja elage tervislikult tänu dieedile, mille jaoks meid loodi “(Wydawnictwo Literackie 2011) viitab otseselt tema meeskonna, aga ka teiste teadlaste tehtud uuringute tulemustele. Tänu sellele õnnestus tal Cordaini sõnul ürgsete inimeste toitumine üsna täpselt rekonstrueerida, s.t selline, mis - tema arvates - on meie keha jaoks optimaalne, võimaldab meil püsida tervena ja saledana.

Paleodieet: eelajalooliste jahimeeste tee salenemine

Esiteks tähendab paleo dieet tasakaalu taimsete ja loomsete saaduste tarbimise vahel. Teiseks määrab see valgu, rasva ja süsivesikute õiged proportsioonid: valke peaks olema rohkem ja süsivesikuid vähem kui tavalistes salendavates dieetides. Selle dieedi põhitooted on tailiha (ideaalne ulukiliha, mereannid), puu- ja köögiviljad, mis ei sisalda tärklist (s.t kartulid on kriipsutatud).

Oma ajaloo algusest peale oli inimene jahimees-korilane. Ta sõi seda, mida ta küttis ja leidis maast, veest, puudest. Kulus ligi 2,5 miljonit aastat, selle aja jooksul on meie keha täiuslikult kohanenud ja õppinud sel viisil saadud toodetest vajalikku energiat ja jõudu ammutama. Kuid umbes 12 tuhat. aastat tagasi nn suur neoliitikumrevolutsioon, mis muutis inimese eluviisi ja lakkas olemast pidevalt liikuv jahimees-korilane, et saada asustatud sordiaretajaks. Sellel faktil olid kaugeleulatuvad tagajärjed: ilmnes toidu ülejääk ja seda hakati aja jooksul järjest rohkem töötlema. Ja mees - hakkas kaalus juurde võtma.

Dr Loren Cordain: „Meie autod sõidavad neile sobiva kütusega. Kui vesi paaki valatakse, on see mootori jaoks katastroofiline. Sarnast põhimõtet võib täheldada ka inimeste puhul - meil on programmeeritud töötama optimaalselt looduslike taimede ja loomsete saaduste tõukejõul.

Miks? Kuna inimkeha geneetiline areng ja areng ning sellest tulenevalt ka võime üksikuid toite seedida ja omastada, edeneb tuhandeid, isegi miljoneid kordi aeglasemalt kui tsivilisatsiooni areng. See tähendab, et meil ei olnud täna võimalust masstoodetud, müüdud ja ... tarbitavate toodete seedimisega kohaneda.

Tänase dieedi põhitõed - terad, piimatooted, rafineeritud suhkur, rasvane liha ja soolatud, töödeldud toidud - on nagu vesi mootori ainevahetusmasinale. Need toidud ummistavad meie mootorit, põhjustavad kehakaalu tõusu ning põhjustavad haigusi ja halba enesetunnet.

Loe ka: Dr Hofmekleri sõdalaste dieet - reeglid. Kui palju võite sõdalaste dieedil kaotada? Salendavad dieedid: moes, kuid tõhusad? Paleodieet - näidismenüü

Paleodieet: reeglid

Sellest järeldusi tehes sõnastas dr S. Boyd Eaton Atlanta Amory ülikoolist 1985. aastal teooria, et teadmiste põhjal, mida meie kiviaja esivanemad sõid, on võimalik välja töötada ideaalne dieet, mis on kohandatud tänapäevase organismi geneetiliste tingimuste ja vajadustega. inimlik.

Tema mõtte töötas välja dr Loren Cordain, arendades sajandivahetusel nn paleo dieet. Ühelt poolt on see keskendunud suurele valgusisaldusele, teiselt poolt - vähendab tugevalt süsivesikuid.

Paleodieedi aluseks on lahja liha. Parim, lähim originaalmustritele, on mäng. Nagu mereannid, sisaldab see ka umbes 80 protsenti. valke ja 20 protsenti. paks. Suhteliselt kõrge hind ja piiratud pakkumine teevad aga aluseks tailiha kasvatatud liha. Kuid - ja see on väga oluline - töötlemata liha.

Töödeldud lihatooted (vorstid, lõunaliha) tuleb menüüst täielikult välja jätta - nende rasvasisaldus ulatub isegi 75 protsendini ja ainult 25 protsendini. see on valk! Kuid paleodieet ei kaota täielikult töötlemata põllumajandusettevõttes sisalduvat küllastunud rasva. Kuigi loomulikult keskendub see peamiselt headele rasvadele, s.t peamiselt monoküllastumata (nt oliiv, pähklid, avokaado) ja polüküllastumata oomega-3 (nt kala) ja oomega-6 (nt taimeõlid).

Sama oluline osa paleodieedis on puuviljad ja köögiviljad, mis on inimese toidus peamine süsivesikute allikas. Sisaldades looduslikke antioksüdante, fütohormoone ja kiudaineid, toetavad need keha võitluses südamehaiguste, vähi ja osteoporoosiga.Nende metsikud sordid, mis on koristatud ja söödud toorelt, olid ürgsete inimeste toidule oluline täiendus. Samal ajal on nad tärklisevaesed ja normaliseerivad vere glükoosisisaldust ja insuliinitaset.

Ära tee seda

Paleodieedil vältige:

• töödeldud lihatooted (vorstid, lõunaliha)
• töödeldud teraviljasaadused (sai, rullid, koogid, pitsa, pasta)
• kõik teraviljad
• kartul
• Piimatooted
• rafineeritud suhkur ja selle derivaadid.

Paleodieedis pole kõik loogiline

Mõned teesid Dr. Cordain tekitab aga kahtlusi. Näiteks kirjutab ta: „Enamik inimesi ei saa aru, kui terved paleoliitikumi inimesed olid. Õhuke, füüsiliselt vormis, nad ei teadnud südamehaigusi ega muid lääneriikide elanike vaevusi ”. Tasub siiski meeles pidada, et kiviajal oli inimeste keskmine eluiga umbes 30 aastat ja ülalnimetatud kirjeldus puudutab peamiselt noori jahimehi. Ja mis on oluline, nende saleda ja sportliku kuju kujundas eeskätt väga suur liikumishulk, mis oli seotud kaugete jahiretkedega, sageli paljude tundide tagaajamisega ulukite järel.

Kuid kui rääkida naistest, kes viibisid ju laagrites lapsi ja tuld vaatamas, siis tasub meenutada paleoliitikum-Veenuse kujusid (Willendorfist, Hohle Felsi või Tan-Tanist), mis kujutavad nende idealiseeritud pilti: laiad puusad, silmatorkavad rinnad, kõhud ja reied. See tähendab, et paleodieedi (aga ka kõigi teiste) kasutamisel on hea välimuse ja heaolu jaoks üks olulisemaid tegureid - füüsiline aktiivsus. Näiteks supermarketis tervisliku toidu jahtimisel.

Soovitatav artikkel:

PALEO DIEET sportlastele: paleo dieedi reeglid ja mõju sportlastele igakuine "Zdrowie"