Vastus küsimusele, kuidas toitu mitte raisata, pole üldse keeruline ja see võimaldab teil toitu lõpuni kasutada ja vähendada kodukulusid. Viskame ära peamiselt seetõttu, et ostame liiga palju ja me ei suuda ostetud toidukoguseid oma tegelike vajadustega kokku sobitada. Nõustame, kuidas vähendada toidujäätmeid, kasutada neid lõpuni ja säästa samal ajal raha.
Toidujäätmed on eelkõige Euroopa ja Põhja-Ameerika elanike probleem - igaüks neist viskab aastas ära 95–115 kg toitu, samas kui Sahara-taguse Aafrika elanik vaid 6–11 kg. Toidu raiskamise ulatus USA-s on tohutu. Selle põhjuseks on tõenäoliselt asjaolu, et toit on suhteliselt odav, kõigi aegade odavaim ja mitte eriti väärtuslik. Keskmine ameeriklane kulutab toidutoodetele vaid 5,5 protsenti sissetulekust, samas kui saksa keel - 11,4 protsenti, prantslane - 13,6 protsenti, itaallane - 14,4 protsenti, mehhiklane - 24,1 protsenti ja keenialane - 45. 9 protsenti.
Kuidas mitte raisata toitu? Toit visatakse tootmise käigus minema
Paljudes maailma piirkondades valitseb dramaatiline toidupuudus, samal ajal kui kõrgelt arenenud ja arengumaades ladestatakse aastas 1,3 miljardit tonni toitu. See on Euroopas väga suur probleem ja Poola on riikide nimekirjas, kus kõige rohkem visatakse, 5. kohal.
Sageli ei avane teie ostetud tooteid isegi. Poolas raisatakse aastas 9 miljonit tonni toitu, millest 2 miljonit tonni viskavad ära üksiktarbijad. Igakuiselt inimese kohta maksab see meile 25–45 Poola zlotti, mis tähendab, et ratsionaalse toidukorralduse korral võiks neljaliikmeline pere kokku hoida 1-2 tuhat Poola zlotti aastas. Toitu raisatakse tarneahela igal tasandil:
Kõige sagedamini lähevad prügikasti lühikese säilivusajaga tooted - köögiviljad ja puuviljad, külm liha, piimatooted ja leib.
- tootmise ja kasvatamise ajal,
- saagikoristuse järgses töötlemis- ja ladustamisetapis,
- töötlemise ja pakendamise ajal,
- jaotamisel üksikklientidele ja restoranides.
Toidu ära viskamine pole mitte ainult ebaeetiline ja ebaökonoomne, see tähendab ka toiduturgu ja majandust. Probleemi ulatus on nii suur, et Ühinenud Rahvaste Organisatsioon on seadnud aastateks 2015–2030 ühe eesmärgi vähendada toidujäätmeid.
Olukord võib paraneda nii avalikkuse kasvava teadlikkuse tõttu (tervelt 60 protsenti poolakatest tunnistab toidu raiskamist, s.t probleemi märkamist), kui ka tootjate ja suurte toidumüüjate ratsionaalsema käitumise tõttu, kes hakkavad müümata ülejääke, nt hooajalisi tooteid, üle kandma koostööd tegevatele toidupankadele. kohalike organisatsioonidega ja annetades toitu abivajajatele.
Kuidas vähendada toidu äraviskamist? Planeerige oma oste
Kuigi meil puudub kogu tarneahelas toidu raiskamine, saame seda nähtust kontrollida üksikute teadlike tarbijatena. Optimaalsete ostude tegemiseks ja toidujäätmete vähendamiseks on palju kasulikke meetodeid.
1. Osta ainult seda, mida vajate
Enne suuremahuliste ostude tegemist on kõige parem üle vaadata köögiriiulite ja külmkapi sisu, et vältida toodete dubleerimist ja sellest tulenevalt ka viskamist. Kõige sagedamini viskame toidu ära, sest ostame liiga palju, ei suuda hinnata, kui palju toitu tegelikult vajame, ja jääme selliste reklaamide vahele nagu „võta 3 ja maksa 2”.
2. Planeerige söögid ette
Ratsionaalseid ja ökonoomseid toidupoode on lihtsam teha, kui teame, mida lähitulevikus sööme - vähemalt peamisteks söögikordadeks.
3. Koostage ostunimekiri
Nimekirjaga ostlemine on kiirem (kuna me ei mõtle nii kaua, mida valida) ja ökonoomsem (raskem on sattuda selle teadmatusse korvi panemise lõksu). Ettevalmistatud söögikordade jaoks toodete nimekirja koostamine on suurepärane võimalus osta nii palju toitu, kui tegelikult süüa saate. Kui traditsiooniline paber ja pliiats tundub liiga arhailine, on saadaval palju nutitelefoni rakendusi, kus saate tähti luua. Mõni neist soovitab, millistes külastatavates kauplustes on teie ostunimekirjas antud toote reklaam.
Kuidas vähendada toidujäätmeid? Hoolitse toidu nõuetekohase säilitamise eest
1. Kontrollige aegumiskuupäeva
Hea on teada, mida tähendavad terminid aegumiskuupäevaga. "Kõlblik kuni" leidub mittekestvates toodetes, näiteks piimatoodetes, ja see tähendab, et toode on pärast määratud kuupäeva tarbimiseks kõlbmatu. "Parim enne" ütleb, et pärast pakendamistähtaja möödumist saab toodet siiski süüa, kuid see võib kaotada osa omadustest. Ärge varuge kergesti riknevaid esemeid, millel on lühike säilivusaeg.
2. Hoidke toitu nõuetekohaselt
Köögivilju saab kõige paremini hoida külmkapi alumises sahtlis, liha tuleks külmutada, kui te ei kavatse seda kohe kasutada, ja kilekotti kaalu järgi ostetud külm liha tuleks karpi panna või paberisse keerata. Kontrollige ka külmkapis olevat temperatuuri ja reguleerige seda vastavalt hoiustatavate esemete kogusele.
3. Kasutage vaakumpakendit
Vaakumkotid ja -karbid, mis võimaldavad teil hoida toitu ilma õhu juurdepääsuta, pikendavad selle värskust ja vastupidavust 2-3 korda. Neid pakette saab osta suurtest supermarketitest ja kodupoodidest.
4. Kasutage sügavkülmikut
Kui olete valmistanud liiga palju toitu (mis võib juhtuda eriti jõulude või ülestõusmispühade ajal), ei taha keegi seda enam süüa, külmutage see hiljem. Kui olete liiga palju puuvilju ostnud, lõigake need tükkideks, jagage portsjoniteks ja külmutage. Need sobivad ideaalselt smuutiks. Ärge kartke külmumist. See on kõige vähem invasiivne toidu säilitamise meetod, mis säilitab suurema osa toodete toiteväärtusest.
Loe ka: "Parim enne" ja "Parim enne" - kuidas lugeda pakenditel kõlblikkusaegu?
Kuidas mitte raisata toitu: 4 peamist reeglit- MÕTLE ENNE VÄLJA heitmist: mõelge, kontrollige, mida saab tootega veel teha.
- FREEZE: see on üks parimaid viise toidu säilitamiseks; See sobib hästi nii värskete toodete kui ka valmistoitude juurde.
- TÖÖTLEMINE: toiduvalmistamine jääkidega mitte ainult ei takista toidu viskamist, vaid hoiab kokku ka raha ja raiskab väga vähe.
- JAGA: andke toitu naabritele või kolleegidele või andke seda abistamiskeskustele, söögikohtadele, söögikohtadele (need on kohad, kus toitu saab jagada ja vahetada) ja varjupaikadele.
Kuidas vähendada toidujäätmeid? Kasuta ülejääke
1. Nõustu ebatäiuslikkusega
Oleme harjunud ostma ainult täiusliku välimusega köögivilju ja puuvilju. Tulemuseks on see, et põllumaale jääb tohutu kogus toitu, mis on toitumisalaselt täielik, kuid ei vasta suuruse, kuju ja värvi standarditele. Ameerika Ühendriikides raisatakse igal aastal 10 miljonit tonni toitu. Luuakse organisatsioone, mis müüvad koledaid köögivilju ja puuvilju, 20–50 protsenti odavamalt kui kauplustes, mis innustab meid nende välimusele vähem tähelepanu pöörama.
2. Kasutage ülejääke
Õhtusöögi jääkide välja viskamine on paljudes kodudes tavaline tava. Kuid võite neid kasutada, näiteks õhtusöögiks süües, kasutage järelejäänud liha supi jaoks, lisage köögiviljad omlettile, praadige munas leiba ja tehke prantsuse röstsai. Võimalusi on palju ja ainus piirang on vastupanu jääkide kasutamisele.
3. Ole oma retsepti küpsetamisel paindlik
Hea roa valmistamiseks ei pea te järgima koostisosa retsepti, eriti kui neid on palju. Retseptist tasub inspiratsiooni saada, kuid süüa teha nii, et kasutada külmkapis leiduvat. Baklazaani asemel suvikõrvits, porru asemel sibul, pekanipähkli asemel kreeka pähkel, veiseliha asemel sealiha. Muidugi on saadud maitse veidi erinev, kuid see võimaldab teil vähendada prügikasti visatud toidu hulka ja säästa veidi.
Kuidas vähendada toidujäätmeid? Praktilised näpunäited
- pakkige värsked ürdid kottidesse ja külmutage;
- maitsetaimed, mis kaotavad värskuse, tükelda, sega oliiviõli ja vürtsidega, vala jääkuubikuvormi ja külmuta; kasutada maitseainena, näiteks hautatud köögiviljade jaoks;
- pange fooliumpakenditest külmad jaotustükid ja juust paberiga vooderdatud plastkarpi;
- Jagage salat lehtedeks, kuivatage põhjalikult, hoidke niiske imamiseks kuiva paberrätikuga vooderdatud anumas - tegur, mis kiirendab salati riknemist;
- lisage purki koos ülejäänud majoneesiga ürte, vürtse, veidi vett ja äädikat, segage intensiivselt ja kasutage roa kastmeks;
- valage liigne supp või kaste õhukindlasse kotti või karpi ja pange see sügavkülma;
- teha röstsaia või krutoonid vananenud leivast;
- värskendage vananenud küpsetisi ahjus kuumutades;
- Hoidke ürte, spargleid ja murulauku kergelt vette kastetuna;
- pintselda juust õhukese võikihiga, et see külmkapis ära ei kuivaks.
Kuidas olla jäätmeteta? Saates Drogowskazy (Eska Rock) propageerib jäätmetevastast võitlust Michał Poklękowski. Poola Nulljäätmete Assotsiatsiooni asutajad Sylwia Sikorska ja Anna Komar annavad kuulajatele palju praktilisi nõuandeid:
Viidad. Nulljäätmed. Kuulge, kuidas mitte raisata. See on tsükli KUULAMISE HEA materjal. Podcastid koos näpunäidetega
Selle video vaatamiseks lubage JavaScripti ja kaaluge üleminekut veebibrauserile, mis toetab -videot
Allikad:
http://health.usnews.com/health-news/blogs/eat-run/articles/2016-11-30/stop-wasting-food-and-money-with-these-simple-hacks
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/01/07/stop-wasting-food.aspx
http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/1066589/kitchen-hacks-reduce-food-waste-save-money
http://www.ekologia.pl/srodowisko/ochrona-srodowiska/na-swiecie-marnuje-sie-1-3-YWnosci-1-3-miliarda-ton-jedzia-laduje-w-koszu,15387.html
http://www.polskieradio.pl/42/273/Artykul/1531859,Swiatowy-Dzien-Zywnosci-w-Polsce-marnuje-sie- Rocznie-9-milionow-ton-YWnosci
