Nowalijkit seostatakse kevadega - rohelised murulauk, krõbe redis ja salatileht võileival on köögis esimesed kevade märgid. Kapsa või peediga tüdimus tekib tavaliselt talve lõpus ning värsked köögiviljad tõmbavad ligi värvide ja aroomidega. On aga hääli, et kevadisi köögivilju ei tohiks üldse süüa, sest neid kasvatatakse väetistel ja neil pole toiteväärtust.
Toitumisspetsialistid nõustuvad, et varajane köögivili võib olla toidule mitmekesine ja värvikas täiendus, kuid neid ei tohiks pidada söögikordade peamiseks koostisosaks.
Milliseid varajasi köögivilju valida?
Köögiviljad peaksid lõhnama värskelt, mitte pappi ega muid pakendeid. Valige köögiviljad mahepõllumajandusettevõtetest vastava sertifikaadiga.
Redis ilma väetiseta
Parimad redised on keskmise suurusega - ülekasvanud redis näitab, et neid kasvatati tugevalt väetatud pinnasel. Hea redise nahk peaks olema kindel ja värvimuutuseta. Pöörake tähelepanu lehtede värvile - kui need on kollased, on see ka märk sellest, et köögivili kasvas maas rohke väetisega.
Osta salat ilma värvimuutuseta
Suurim kogus tervisele kahjulikke nitraate koguneb lehe ülaosasse ja kõige noorematesse pea keskele. Salati valimisel pöörake tähelepanu lehtede välimusele - kui neil on laigud, värvimuutus ja see ei ole kindel, siis ei tohiks seda osta.
Retsept PINEAPPLE ja sealiha sisefilee grillitud tšillisalati seguga
Parimad murulauk
Täpselt nagu redise või salati valimisel - murulauk peab olema roheline, vetruv ja värvimuutuseta. Kui kavatsete sibula murulauku otsida, veenduge, et sibul ei oleks pehme, hallitanud ega oleks mädanemisjälgi.
Murulauguga kodujuustukastme retsept
Kes ei peaks sööma kevadisi köögivilju?
Nowalijeki ei soovitata:
- Allergikud,
- Kannatavad maohaavandite all,
- Ärritunud soole sündroomi all kannatavad inimesed,
- Alla 3-aastased lapsed (nende seedesüsteem on ebaküpne ja toimib erinevalt kui täiskasvanutel, seetõttu võivad kevadised köögiviljad põhjustada kõhuvalu või löövet).
