Sõõrikud on kõige nõudlikumad paksul neljapäeval. Statistiline poolakas sööb sel päeval 2-3 sõõrikut. Rasval neljapäeval sõõrikute söömisest hoidumine on halb õnn. Kas sõõrikud on siiski terved? Millised toiteväärtused on sõõrikutel? Kas sõõrikud nuumavad?
Sisukord:
- Sõõrikud - sõõrikute ajalugu
- Sõõrikud - sõõrikute tüübid
- Sõõrikud - kas sõõrikud on tervislikud?
- Sõõrikud - sõõrikute toiteväärtus
- Sõõrikud - Prantsuse sõõrikute toiteväärtus
- Sõõrikud - pärmi sõõrikute toiteväärtus täidisega
Sõõrikud on sfäärilised koogid - tavaliselt pärm - täidisega ja praetud rasvaga, kuigi mõned inimesed teavad muud tüüpi sõõrikud, näiteks juustu sõõrikud, homogeenitud juustu sõõrikud või kartuli sõõrikud. Praegu on populaarsed ka gluteenivabad sõõrikud.
Sõõrikud - sõõrikute ajalugu
Sõõrikud olid tuntud juba iidsete roomlaste ajal. Esialgu olid need sealiharasvaga täidetud väga rasvased leivataigna pallid.Tõenäoliselt tuli idee lisada sõõrikutele suhkrut Põhja-Aafrikast. Sõõrikud maiustati Egiptuse retsepti järgi ja nagu teada, on araablased tuntud oma väga magusate hõrgutiste poolest.
Üks legende, mis seletavad, kust sõõrikud pärit on meile teadaoleval kujul, on lugu Berliini kondiitrist, kes unistas teenimisest Preisi armees. Üsna kehva tervise tõttu ei võetud teda sõjaväkke, vaid määrati sõjaväe kokaks. Rõõmuga valmistas kondiiter kahurikuulidena täidisega pärmi-maiustusi.
Sõõrikute praadimise traditsioon Poolas on tuntud juba 19. sajandist. Alguses olid need üsna kõvad peekoniga täidetud tainapallid. Mõned inimesed praadivad vana traditsiooni kohaselt sõõrikuid searasvas. Paljudes kodudes usutakse isegi, et ainult nii valmistatud maiustused maitsevad tõeliselt hästi.
Sõõrikud - sõõrikute tüübid
Sõõrikud ei tundu ja maitsevad kõikjal ühesugused - sõõrikuid ja nende valmistamiseks kasutatud koostisosi on palju. Lääne-Euroopas kasutatakse peamiselt Saksamaa regulatsioone.
Meie saiakesed erinevad praadimisajast: lääne sõõrikud maanduvad rasvas vaid mõnikümmend sekundit, nii et need pole nii rasvased. Omakorda süüakse Iisraelis meie sarnaseid sõõrikuid - seal tõid pärmi tainapallide praadimise traditsiooni Poola juudid.
Seevastu Sileesias süüakse kreple - nimi pärineb saksa Krapfenist, see tähendab õlis praetud tainas. Seetõttu võib maalähedasi sõõrikuid mõnikord segi ajada vene pannkookidega.
Berliini sõõrikud on meie läänenaabrite seas populaarsed. Kuidas neid teistest sõõrikutest eristada? Esiteks tänu heledale triibule. Peamiselt täidetud marmelaadiga, aga ka šokolaadi või iirisega. Need on kaetud tuhksuhkru või glasuuriga.
Loe ka: Rasvane neljapäeva valgus: madala kalorsusega sõõrikute retseptid Kuidas ühest sõõrikust kaloreid põletada? FAWORKI (võsapuu, küpsised) - kalorid, toiteväärtusedKunagi olid Poolas populaarsed täiesti erinevad sõõrikud - sealiharasva või peekoniga.
USA-s on traditsioonilised sõõrikud sõõrikud, mis näevad välja sarnased meie "sõõrikutega" - nende keskel on auk ja täidise asemel kaetakse värviliste puuviljakattega.
Hispaania sõõrikud, nn pistikupesad, valmistatakse aurutatud tainast (näiteks pahvil). Prantsuse ja Viini sõõrikud näevad välja sarnased.
Türgi sõõrikud (lokma) on väga magusast tainast valmistatud ja suhkrusiirupiga valatud minipallid. Need on nii väikesed, et neid saab kasutada ühe hammustuse jaoks.
Ungaris võite proovida farsangi fánk - sõõrikud ilma täidiseta, mida serveeritakse puuviljakonservidega kaunistatud taldrikul.
Hollandis on maiuspalaks oliebollen, milleks on vaja pärmitainast. See näeb välja nagu pannkoogid. See ei ole täidetud marmelaadiga, vaid rosinad, jõhvikad ja õunaviilud.
Inglise sõõrikud on seevastu homogeenitud juustu sõõrikud.
Sõõrikud - kas sõõrikud on tervislikud?
Kõige sagedamini on sõõrikud valmistatud valgest jahust, mis on väga töödeldud süsivesikud, millel on vähe toiteväärtust. Lisaks on sõõrikud praetud ja kondiitritoodetes kasutatakse enamasti osaliselt hüdrogeenitud taimeõlisid. Need on transrasvade allikas, mis suurendab südame-veresoonkonna haiguste ja paljude põletikuliste haiguste riski. Pealegi on sõõrikud raskesti seeditavad ja annavad ainult tühje kaloreid.
Kuid sõõrikud ei tohiks meid kahjustada, kui me ainult aeg-ajalt nende poole sirutame. Igal juhul vali parima kvaliteediga sõõrikud. Kuidas selliseid ära tunda?
Kuidas teada saada, kas sõõrik on värske ja hästi tehtud? Vajutage seda sõrmega. Kui see naaseb oma algsele kujule, tähendab see, et see on värske.
- piserdused - parem on valida need vikerkaare kõikides värvides piserdusteta
- täidis - selle värv peaks olema sarnane puuvilja värviga, millest see on valmistatud, nii et näiteks maasikas peaks olema maasikate värv. Parem on valida sõõrikud madala kalorsusega puuviljamoosiga, mitte šokolaadi või iirisega. Neil, kellele on lisatud puuvilju, on veidi vähem kaloreid
- pakend - parem on mitte valida pakendatud
Soodsamatest või suurtest poodidest pärit kõige odavamate sõõrikute koosseisust leiate emulgaatoreid, kergitusaineid, happesuse regulaatoreid, lõhna- ja maitseaineid, tahkunud rasvu, värvaineid ja säilitusaineid. Tänu nendele koostisosadele võivad sõõrikud nädal aega samasugused välja näha kui kohe pärast küpsetamist. Seetõttu on mõnikord parem maksta veidi rohkem ja osta sõõrik tõestatud kondiitritoodete kauplusest.
HEA TEADA: Kui palju kaloreid on sõõrikutel ja kui palju on faworki?
Tasub teadaSõõrikud - auguga sõõrikute toiteväärtus, sõõrikud (100 g / ühes tükis, umbes 45 g)
Energeetiline väärtus - 426/192 kcal
Üldvalk - 5,20 / 2,34 g
Rasv - 22,90 / 10,30 g
Süsivesikud - 50,80 / 22,86 g
Kiudained - 1,5 / 0,7 g
Vitamiinid
Tiamiin - 0,233 / 0,105 mg
Riboflaviin - 0,198 / 0,089 mg
Niatsiin -1,512 / 0,680 mg
Vitamiin B6 - 0,027 / 0,012 mg
Foolhape - 70/32 ug
A-vitamiin - 10/4 RÜ
Vitamiin B12 - 0,24 / 0,11 mg
Mineraalid
Kaltsium - 60/27 mg
Raud - 1,06 / 0,48 mg
Magneesium - 17/8 mg
Fosfor - 117/53 mg
Kaalium - 102/46 mg
Naatrium - 402/181 mg
Tsink - 0,44 / 0,20 mg
Rasvhapped
küllastunud - 5,926 / 2,667 g
monoküllastumata - 12,697 / 5,714 g
polüküllastumata - 2,909 / 1,309 g
kolesterool - 32/14 g
Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks
Sõõrikud - prantsuse sõõrikute toiteväärtus - prantsuse krullid (100 g / ühes tükis umbes 41 g)
Energeetiline väärtus - 412/169 kcal
Valgu üldkogus - 3,10 / 1,27 g
Rasv - 18,30 / 7,50 g
Süsivesikud - 59,50 / 24,39 g
Kiudained - 1,2 / 0,5 g
Vitamiinid
Tiamiin - 0,181 / 0,074 mg
Riboflaviin - 0,230 / 0,094 mg
Niatsiin - 2,130 / 0,873 mg
Vitamiin B6 - 0,020 / 0,008 mg
Foolhape - 66/27 ug
A-vitamiin - 8/3 RÜ
Vitamiin B12 - 0,05 / 0,02 ug
E-vitamiin - 0,16 / 0,07 mg
K-vitamiin - 8,0 / 3,3 ug
Mineraalid
Kaltsium - 26/11 mg
Raud - 2,42 / 0,99 mg
Magneesium - 12/5 mg
Fosfor - 123/50 mg
Kaalium - 78/32 mg
Naatrium - 345/141 mg
Tsink - 0,26 / 0,11 mg
Rasvhapped
küllastunud - 4,667 / 1,913 g
monoküllastumata - 10 446/4 283 g
polüküllastumata - 2,285 / 0,937 g
kolesterool - 11/5 g
Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks
Soovitatav artikkel:
Mustikad - pärm, murenema ja palju muud. Kalorid, toiteväärtused Hea teadaSõõrikud - pärmi sõõrikute toiteväärtus moositäidisega (100 g / ühes tükis, umbes 85 g)
Energeetiline väärtus - 340/289 kcal
Üldvalk - 5,90 / 5,02 g
Rasv - 18,70 / 15,89 g
Süsivesikud - 39,00 / 33,15 g
Kiudained - 0,9 / 0,8 g
Vitamiinid
Tiamiin - 0,312 / 0,265 mg
Riboflaviin - 0,142 / 0,121 mg
Niatsiin - 2,137 / 1,816 mg
Vitamiin B6 - 0,100 / 0,085 mg
Foolhape - 104/88 ug
A-vitamiin - 71/60 RÜ
Vitamiin B12 - 0,22 / 0,19 ug
E-vitamiin - 0,43 / 0,37 mg
K-vitamiin - 7,1 / 6,0 ug
Mineraalid
Kaltsium - 25/21 mg
Raud - 1,76 / 1,50 mg
Magneesium - 20/17 mg
Fosfor - 85/72 mg
Kaalium - 79/67 mg
Naatrium - 455/387 mg
Tsink - 0,75 / 0,64 mg
Rasvhapped
küllastunud - 4,843 / 4,117 g
monoküllastumata - 10 226/8692 g
polüküllastumata - 2 377/2 020 g
kolesterool - 26/22 g
Andmeallikas: USDA riiklik toitainete andmebaas standardviidete jaoks
Soovitatav artikkel:
Milline sõõrik sa oled?
